以牛乳为基本成分的婴幼儿配方乳粉目前已普遍成为母乳的替代品，但仍然存在一些营养缺失问题无法解决。若将牛初乳应用于婴幼儿配方乳粉可以弥补生物活性成分缺失问题，但目前并未得到相关法规的许可，主要是担心牛初乳中含有的一些动物源性激素会影响婴幼儿健康，特别是生殖健康。然而目前未见与此相关的国内外研究报道。本研究目的意在了解牛初乳和母乳初乳中激素组分和含量差异的基础上，利用第1天牛初乳制成的脱脂牛初乳粉作为受试物，采用两代繁殖实验讨论长期摄入脱脂牛初乳对SD大鼠生殖发育的持续影响，且进一步分析了两代大鼠体内与生殖发育相关的内分泌激素水平与生殖器内雌激素受体和雄激素受体的表达，为牛初乳的安全性提供基础科学论据。采用LC/MS-MS方法分析牛初乳和母乳初乳中类固醇激素组分及含量表明，牛初乳中的可的松、睾酮、雄烯二酮和雌酮含量显著低于母乳初乳(P<0.05)，牛初乳中还含有未在母乳初乳中发现的雌二醇。泌乳时间和分娩次数可影响牛初乳和母乳初乳中激素水平。进一步分析发现牛初乳和母乳初乳激素组分构成比例不同，牛初乳中以孕酮为主，占被检测到的总类固醇激素含量的40%，其次为可的松占20%；而母乳初乳中以可的松为主，占被检测到的总类固醇激素含量的70%。以牛初乳粉作为受试物，基础饲料和牛乳饲料为对照，采用两代繁殖实验研究牛初乳粉对SD大鼠生殖发育的长期影响的研究表明，牛初乳粉的摄入使两代雌鼠生长过程中的体重、雌鼠孕期体重和仔鼠出生后体重均表现正常的增加，仅发现对亲代雄鼠的体重增长有显著的促进效果；对两代雌雄鼠各器官重量的观察也仅发现亲代雄鼠左储精囊脏体比显著降低，但其生殖能力表现正常；本研究表明子一代和子二代雌雄鼠生殖器官发育正常，亲代和子一代雌雄鼠的生殖器官组织结构也未发生病理现像。对两代雌雄鼠血清激素水平检测分析表明，与基础饲料组相比，牛初乳粉饲料的摄入没有使亲代和子代雄鼠血清激素水平发生显著变化。尽管使亲代雌鼠血清中LH、催乳素和孕酮含量显著降低(P<0.05)，这种现象并未延续到子代雌鼠，子代雌鼠血清中LH和孕酮与基础饲料组水平接近，仅催乳素水平显著高于基础饲料组(P<0.05)，不能据此推断牛初乳粉的摄入影响了雌鼠内分泌。对两代雌雄鼠生殖器官内激素受体定植和表达分析表明，牛初乳粉饲料组的两代雌鼠子宫内ERα和ERβ的定植表现正常，其表达量也与基础饲料组和牛乳饲料组无统计差异(P>0.05)；牛初乳粉饲料的摄入也使ERα和ERβ在两代雄鼠睾丸内的定植表现正常，其表达也与基础饲料组和牛乳饲料组接近，无统计差异(P>0.05)。两代雄鼠生殖器官内雄激素定植分析表明，雄激素受体在睾丸内的定植与基础饲料组和牛乳组接近，无明显差异；在附睾内的定植与基础饲料组和牛乳组相比也无明显差异。本研究结果表明牛初乳粉没有影响两代鼠的生殖发育和生殖能力。