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本论文研究了饲料中不同糖、蛋白和脂肪水平对鞍带石斑鱼(Epinephelus lanceolatus)早期幼鱼生长及饲料利用的影响,主要内容如下：1.研究了饲料中不同蛋白及脂肪水平对鞍带石斑鱼幼鱼生长、饲料利用及体组成的影响。实验设计了2个粗蛋白水平(49%、44%)及3个粗脂肪水平(22%、20%和17.5%),共6组实验饲料,分别缩写为P49/L22、P49/L20、P49/L17.5、 P44/L22、P44/L20和P44/L17.5,实验鱼初始均重0.72g。每组饲料设3个平行,实验鱼均饲养在流水网箱(120cm×70cm×50cm)中,每3个网箱放置于一个6m3水泥池中,放养密度为50条／网箱,实验采取人工饱食喂养,每天3次,实验周期为8周。结果表明,饲喂49%粗蛋白饲料的鱼的增重率(WG)显著(p<0.05)大于饲喂44%粗蛋白饲的料鱼的。饲喂49%粗蛋白饲料鱼的饲料系数(FCR)均显著小于饲喂44%粗蛋白饲料的鱼。饲喂49%粗蛋白饲料鱼的蛋白质沉积率(PPV)和肠系膜脂肪比(IPF Ratio)均显著小于饲喂44%粗蛋白饲料的鱼。饲喂17.5%粗脂肪饲料的鱼的肝体比(HSI)显著大于喂食22%和20%粗脂肪饲料的鱼。饲喂17.5%粗脂肪饲料鱼的肠系膜脂肪体比(IPF Ratio)均显著小于喂食22%和20%粗脂肪饲料的鱼,喂食22%和20%粗脂肪饲料的鱼之间肠系膜脂肪体比无显著性差异(P≥0.05)。喂食17.5%粗脂肪饲料组全鱼脂肪含量显著低于喂食22%和20%粗脂肪饲料组。结论：基于生长指标显示,鞍带石斑鱼稚鱼饲料粗蛋白水平不宜低于49%,饲料粗脂肪添加水平从22%到17.5%,鞍带石斑鱼稚鱼生长不会受到显著影响,糖类的添加在一定程度上可以替代部分脂肪。2.研究了鞍带石斑鱼(Epinephelus lanceolatus)早期幼鱼对饲料中不同可消化糖源的利用。实验制作了5种等蛋白(粗蛋白45%,干重)、等脂肪(粗脂肪22%,干重)饲料,包括1对照组和4个含不同可消化糖源实验组,实验可消化糖源分别为葡萄糖、麦芽糖、糊精和淀粉,每组三个平行。各不同糖源饲料中,糖添加水平8%。实验鱼(初均重：0.44g)饲养在6m3水泥池中,每池放养密度为60条。试验采取人工饱食喂养,一天三次,周期40天。结果显示：各实验组,增重率及成活率间无显著差异(p>0.05)。饲喂对照组饲料鱼特定增长率(SGR)显著(p<0.05)低于其他各组。各组蛋白质保留率(PPV)和蛋白质利用效率(PER)无显著差异(p>0.05)。血液谷丙转氨酶(ALT)、血清白蛋白(ALB)、葡萄糖、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)浓度受饲料中不同糖源显著影响O<0.05)。各试验组鱼肠道淀粉酶和麦芽糖酶活性均无显著差异(p>0.05)。结论：在本实验条件下,鞍带石斑鱼早期幼鱼能利用饲料中8%葡萄糖、或者麦芽糖、或者糊精、或者是淀粉。3.研究了饲料中不同糖脂比对鞍带石斑鱼早期幼鱼生长、饲料利用及体组成的影响。实验制作了5种等能等蛋白(49%CP)实验饲料,其糖脂比分别为0%/22%(干重基础上)、4.95%/19.8%、9.9%/17.6%、14.85%/15.40%和19.8%/13.2%(分别缩写为CHO0/L22、CHO4.95/L19.8、CHO9.9/L17.6、CHO14.85/L15.4和CH019.8/L13.2)。实验鱼初始均重0.397g。每组饲料设3个平行,实验鱼饲养在流水网箱(120cm×70cm×50cm)中,每3个网箱放置于一个6m3水泥池中。放养密度为41条/网箱。实验采取人工饱食喂养,每天3次,实验周期均为8周。摄食糖脂比CHO19.8/L13.2饲料组鱼的增重率(WG)显著小于摄食CHO0/L22、CHO4.95/L19.8、CHO9.9/L17.6和CHO14.85/L15.4饲料组；CHO14.85/L15.4饲料组增重率最大,但与CHO0/L22、CHO4.95/L19.8、 CHO9.9/L17.6饲料组鱼无显著性差异。摄食CHO19.8/L13.2饲料组鱼饵料系数显著高于其他各实验组；饲料系数在CHO0/L22、CHO4.95/L19.8、CHO9.9/L17.6和CHO14.85/L15.4饲料组间无显著性差异。CHO19.8/L13.2饲料组鱼肝体比(HSI)显著高于其余各实验组。CHO0/L22、CHO4.95/L19.8、CHO9.9/L17.6和CHO14.85/L15.4饲料组鱼的HSI间无显著性差异。摄食CH019.8/L13.2饲料组鱼肥满度(CF)显著大于摄食CHO0/L22饲料组。结论：基于生长指标显示,饲料糖脂比从CHO0/L22上升至CHO14.85/L15.4时,鞍带石斑鱼稚鱼生长不会受到显著影响,但是当糖脂比上升至CHO19.8/L13.2时,鞍带石斑鱼稚鱼生长显著下降。4.研究了葡萄糖转运蛋白(GLUTs)基因在鞍带石斑鱼的肝脏、肌肉及肠道中的分布情况。利用RT-PCR方法从鞍带石斑鱼肝脏、肌肉和肠道中克隆得到GLUT1的基因片段,从鞍带石斑鱼肌肉中克隆得到GLUT4的基因片段。