全球化背景下,世界各国间的文化交流也越来越密切,饮食文化便是其中较受关注的一项内容。来自美国北卡罗来纳州坎蒂丝烘焙工作室的烘焙师Dakota Walker与中国甜品爱好者胡俊杰在网上结识,两人兴趣相投,就中美甜品制作相关内容展开了交流,并以PC版微信为媒介进行在线视频电话交流与沟通。笔者担任此次在线视频电话的口译员。该交流围绕美式甜点的原料,用具,制作工艺,中美饮食文化差异等内容展开。本文以笔者此次口译实践作为分析对象,其内容包括任务简介,任务过程,案例分析以及总结。任务过程有译前,译中,译后三个阶段。其中通过译后评估,笔者从客观上认识到自身的不足,例如在语法,发音,词汇多样化等细节上的忽视,以及填充词过度使用。案例分析部分结合实例,分析了口译过程中出现的困难、失误及其原因,如译前准备不足,文化差异,生活常识的忽略,烘焙领域相关知识和词汇储备欠缺,以及听力水平等。从失误中总结了口译人员应具备的素质和能力。此外,笔者运用增补,删减,脱离语言外壳,改述,中途询问,视觉辅助与模糊化处理等策略处理了部分难点,并结合相关理论展开讨论,分析其应对技巧。最后,笔者总结了本次视频电话口译实践的经验教训,提出改进建议和训练方向,以期对笔者日后的口译实践,尤其是饮食文化方面的口译实践提供指导与借鉴。