翻译实践报告的原文取自《食源疾病的预防、控制及重要性》(Significance,Prevention and Control of Food Related Diseases)中的第一章“食品安全—问题及解决措施”(Food Safety–Problems and Solutions)。本次翻译实践是在尤金·奈达博士提出的功能对等原则的指导下完成的,功能对等原则要求实现的是读者等效,即译文读者对译文的反应和接受能力与原文读者对原文的反应和接受能力达到最大化的一致。此外,本报告还将结合卡瑟琳·莱斯提出的文本类型理论对本次翻译实践的原文本进行具体分析。根据莱斯的文本类型理论,文本大致可以分为四种,即信息型文本,表情性文本,操作型文本和听觉-媒介文本。莱斯认为不同的文本类型具有不同的文本功能,翻译时应采取不同的翻译方法。根据莱斯对文本类型的定义,本次翻译实践原文属于信息型文本的范畴,信息型文本旨在准确、客观地向读者传输大量信息,其翻译应准确、完整再现原文内容。译者针对本次翻译实践中信息型文本的特点及实际遇到的翻译难点,即术语翻译和被动语态的翻译,采取不同的翻译技巧,即直译加解释和视角转换,以期实现功能对等原则的要求。