本文综述了农产品中农药残留快速检测技术的应用和发展,重点总结了农产品中二硫代氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类农药残留检测技术进展。在此基础上,探索出了一种农产品中农药残留新的快速检测技术,建立了农产品中二硫代氨基甲酸酯类农药残留的快速检测方法,并初步研究了含氰根菊酯类农药残留的快速检测。此外,本研究还探索性地开展了检测管的研制及其在二硫代氨基甲酸酯快速检测中的应用研究。在农药残留的速测技术中,酶抑制法是目前应用最广、相对成熟的一种快速、广谱、低成本的速测技术,主要适用于有机磷与氨基甲酸酯类农药。而二硫代氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类农药残留目前主要采用色谱法进行检测,由于样品前处理繁杂,检测时间较长,检测成本较高,不适合快速筛查检测。因此,研究针对农产品中二硫代氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类农药残留的快速、低成本检测方法具有重要意义。本文的研究结果如下:1、在研制快速检测装置的基础上,建立了一种快速检测技术。其基本原理为:在检测装置中,通过化学反应将样品中的被测物质分解产生某种易挥发成分,通入气体将挥发性成分从基体中脱附、带出,引入吸收装置中,与显色液发生高灵敏度的显色反应后进行比色检测。2、建立农产品中二硫代氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法。样品中的二硫代氨基甲酸酯类农药被分解成易挥发的二硫化碳后,通入氮气将二硫化碳从基体中带出,导入吸收-显色液中,进行显色测定。平均回收率范围为83.4～115.3%,变异系数在4.0～7.7%之间,定量检出限为0.15μg/g。该比色测定方法简便、低成本,适用于农产品中二硫代氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。在此基础上,还研制了比色卡,使检测更加方便、快捷。3、研制二硫化碳检测管并应用于二硫代氨基甲酸酯类农药残留检测。通过检测管材料、显色剂的筛选和显色条件试验,研制了适用于二硫代氨基甲酸酯类农药残留检测的二硫化碳检测管。样品经快速检测装置处理后,通过检测管的颜色变化可快速判定样品中是否含有二硫代氨基甲酸酯类农药残留。4、建立了茶叶等样品中含氰根菊酯类农药残留的快速检测方法。在快速检测装置中,含氰根的拟除虫菊酯类农药经碱解后分解产生挥发性成分,通入氮气将挥发性成分带入吸收液中显色,然后进行比色测定。该法检出限为0.4μg/g,RSD小于6%,回收率为75.0%~128.0%。适合于茶叶中该类农药残留的快速筛查。本研究建立了农产品中二硫代氨基甲酸酯类农药残留和含氰根菊酯类农药残留的快速检测技术,检测方法具有简便、快速、低成本和广谱等特点,完善了农产品中农药残留快速检测技术;对保障农产品安全具有重要意义。