霉菌毒素吸附剂脱毒是目前饲料行业最为普遍和经济有效的脱毒方式，但对于其有效性和耐受性评价并不完善。本文以国产蒙脱石吸附剂为受试物，以杂交鲟(Acipenser schrenckii×A.baeri)为研究对象，通过查阅文献，分析总结前人对合理评价霉菌毒素吸附剂的研究，并通过两个试验即杂交鲟对饲料中蒙脱石霉菌毒素吸附剂的耐受性评价试验研究和蒙脱石对杂交鲟幼鱼饲料中黄曲霉毒素B1(AFB1)的影响及杂交鲟对其耐受性评价得出蒙脱石在水产饲料中的有效性和耐受剂量。主要研究内容和结果如下：（1）杂交鲟对饲料中蒙脱石霉菌毒素吸附剂的耐受性评价研究：试验靶动物杂交鲟，初始平均体重45.1±0.12g，受试物为国产蒙脱石霉菌毒素吸附剂，本试验设计了五个剂量水平，基础饲料以鱼粉、豆粕和谷原粉为主要蛋白源，大豆油、鱼油和磷脂油为脂肪源，面粉和次粉为碳水化合物来源,加工饲料本底AFB1<10μg/kg。在此基础上，分别添加0%，0.5%，1.0%，2.5%和5.0%的蒙脱石，并分别命名为H0, H0.5, H1.0, H2.5和H5.0。其中1.0%为企业最高推荐添加剂量，最高剂量组为最高推荐添加剂量的5倍。饲料中AFB1<10.00μg/kg时，添加0.5%蒙脱石，对杂交鲟（初始体重45.1±0.12g）的生长性能有不良影响，影响显著；添加1.0%蒙脱石对杂交鲟各项指标影响不显著；添加2.5%~5.0%蒙脱石，对杂交鲟的生长、肝功能、免疫和抗氧化功能、以及肠道和肝脏组织学产生不良影响，影响显著；饲料中黄曲霉毒素B1<10.00μg/kg时，杂交鲟（初始体重45.1±0.12g）饲料中，蒙脱石霉菌毒素吸附剂添加适宜范围建议大于0.5%，小于2.5%；（2）蒙脱石对杂交鲟幼鱼饲料中黄曲霉毒素B1的影响及杂交鲟对其耐受性评价试验研究:试验用杂交鲟，初始平均体重11.5±0.01g。本试验设计了四个剂量水平，基础饲料同试验一，在基础饲料中，分别添加0%，0%，1.0%和10.0%的蒙脱石，以上四组饲料分别命名为D1, D2D3和D4，并在D2，D3，D4日粮中添加可导致杂交鲟幼鱼半致死的AFB1剂量，40μg/kg。其中1.0%为企业最高推荐的蒙脱石添加剂量，最高剂量组为最高推荐添加剂量的10倍。试验周期为8周，研究蒙脱石对AFB1体内吸附效果及杂交鲟幼鱼对蒙脱石的耐受性。饲料中添加40.00μg/kg AFB1时，添加1.0%蒙脱石并没有明显改善杂交鲟幼稚鱼（初始体重11.5±0.01g）的血液生化、非特异性免疫及抗氧化性能。添加10.00%的高剂量蒙脱石对杂交鲟幼稚鱼肝体、肠道组织产生巨大的负面影响，破坏机体应激平衡，对NBT、NO和SOD指标影响显著。本研究结果显示，1%蒙脱石对霉菌毒素并未显示吸附作用，杂交鲟对其耐受性较低，安全系数仅为1倍，建议企业慎重使用。