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以二步溶剂结晶法提纯MES工业品得到脂肪酸甲酯磺酸盐(其中脂肪酸的碳原子数主要为16)。将每10g脂肪酸甲酯磺酸盐工业品溶解在80mL无水乙醇中，60℃条件下过滤，得到的80mL滤液在10℃下结晶2h，所得晶体中α-磺基脂肪酸甲酯钠盐、α-磺基脂肪酸二钠盐和脂肪酸钠皂的质量分数分别由74.38％、16.30％和8.83％改善为94.74％、1.12％和4.01％。同时，黑色的脂肪酸甲酯磺酸钠盐工业品变为了浅黄色的晶体。
酸化后得到的10ga-磺基脂肪酸甲酯溶解在25mL四氯化碳溶剂中，75℃，n(a-磺酸脂肪酸甲酯)∶n(甘油)=1∶2，反应4h，搅拌速度250r/min，合成单酯肪酸甘油酯磺酸盐，分析结果表明a-磺基脂肪酸甲酯的最高转化率可达66.21％。
硅胶柱层析分离合成产物，洗脱剂V(氯仿)∶V(甲醇)=8∶2，薄层色谱对洗脱液进行检测，可以得到单脂肪酸甘油酯磺酸盐的纯品。采用HPLC检测合成产物，硅胶柱，蒸发光散射检测器，流动相V(氯仿)∶V(甲醇)=8∶2，V(浓硫酸)=10％酸化。脂肪酸甲酯磺酸盐和单脂肪酸甘油酯磺酸盐是在14min左右连续出现的两个峰。
比较了单脂肪酸甘油酯磺酸盐和脂肪酸甲酯磺酸盐物理性质和表面性质。前者是有甜味，无色透明的固体，后者是纯白色无气味的固体，并且前者的熔点要低于后者。在20℃下，单脂肪酸甘油酯磺酸盐和脂肪酸甲酯磺酸盐的cmc分别是0.53×10-3mol/L和1.17×10-3mol/L；γcmc分别为39.31和34.75mN/m；C20分别为0.417×10-4和0.153×10-3mol/L。单脂肪酸甘油酯磺酸盐的润湿力和在水中的溶解性均强于脂肪酸甲酯磺酸盐。