本文将会以开设一家巴尔干风情的主题餐厅为主旨，将会分为可行性分析，餐厅开设前的准备工作（市场分析、主题内涵的界定、个性化的设计、选址研究、项目预算以及盈利预期等），餐厅开设过程中对于质量的管控、价格的定位、科学化的管理、经营模式以及服务的创新以及宣传活动的开展，以及餐厅进入发展阶段，如何开展连锁经营，之后延伸产品的多元化发展，以及对于品牌的保护等几部分。目的是希望通过资本市场的融资来提高餐厅菜品和服务的创新，提升品牌价值，打造一家独具特色的主题餐厅，保证餐厅目标的有效达成。本论文是通过查阅相关文献，根据相关的市场研究和调查分析，通过实践经验总结、案例分析以及结合自身的资源情况，利用SLEPT分析、波特五力分析、SWOT分析，提出了一个可行的开设主题餐厅的商业计划书。　　由于经济的发展，社会各阶层由于发展速度的不同，从而不自觉的对生活品质和社会地位的需求也产生了差异。衣食住行不可避免，每个人对于饮食都具有刚性需求。民以食为天，餐饮行业的市场巨大，并且具有良好的发展前景。　　而在上海这个国际化的大都市，人们对于“吃”这一必须的动作已经不仅仅是为了解决温饱问题，人们的着重点开始倾向于尝试各种不同食物的味道。在这种大形势下，人们的关注点开始向餐厅的环境转移已成定局。而本次我所拟定开设的巴尔干风情主题餐厅，正是将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道以及消费者的需求融为一体，为顾客提供更多样的选择，真正做到满足顾客需求，可谓应时代而生。