食品接触材料的卫生安全是食品安全的一个重要方面,对食品包装材料中有毒有害物质检测技术研究,是食品接触材料领域的研究热点之一,受到人们的普遍关注。评价食品接触材料中重金属含量,直接关系到人体健康和社会安定与发展,是食品安全性的重要反映。论文依据欧盟EN71-3标准,研究建立食品接触材料中八种可溶出有害金属元素检测方法,优化电感耦合等离子体质谱检测参数,建立食品接触材料中Sb、As、Ba、Cd、Cr、Pb、Hg、Se金属元素的电感耦合等离子体质谱的分析方法。对所测定元素,标准曲线相关系数为0.9973-0.9999,方法的检出限为0.28-11.40μg/L,RSD＜5%,平均加样回收率84.9～98.7%。方法准确可靠,可用于实际食品接触材料及食品包装用添加剂中可溶出重金属检测分析。研究采用微波消解法处理木制食品接触材料,优化电感耦合等离子体质谱检测参数,建立木制食品接触材料中Sb、As、Cd、Cr金属元素的微波消解-电感耦合等离子体质谱的分析方法。对所测定元素,标准曲线相关系数为0.9999,方法的检出限为0.08～0.22μg/L,RSD＜5%,平均加样回收率84.9～97.2%。方法准确可靠,可用于实际食品接触样品中有害重金属元素分析。