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本试验通过研究日粮支链氨基酸或亮氨酸水平对肉鸡小肠发育及TOR通路相关基因表达的影响,探究支链氨基酸在肉鸡肠道发育过程中的作用机制。试验一:支链氨基酸水平对肉鸡小肠及TOR通路相关基因表达的影响。选取1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡384只,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复16只。各处理分别饲喂支链氨基酸(branched-chain amino acids,BCAAs)总含量为3.04%(3.04TM)、3.93%(3.93TM)、4.82%(4.82TM)和5.71%(5.71TM)的试验日粮,各处理日粮中亮氨酸:异亮氨酸:缬氨酸比例均为1.8:1:1.2,自由采食和饮水,试验期21天。结果表明:各处理肉鸡体重及平均日增重均无显著性差异(P>0.05),但5.71TM组肉鸡平均日采食量显著低于3.04TM组(P<0.05),4.82TM和5.71TM组肉鸡饲料转化率显著低于3.04TM组(P<0.05)。14、21日龄时,随着BCAAs含量从3.04%增加到4.82%,十二指肠单位长度重及空肠相对重逐渐增加,且4.82TM组肉鸡十二指肠单位长度重显著高于3.04TM组肉鸡十二指肠单位长度重(P<0.05);而当BCAAs含量增加到5.71%时,则肉鸡十二指肠单位长度重及空肠相对重显著下降(P<0.05)。在整个试验阶段,肉鸡小肠绒毛高度随BCAAs含量增加而增加,且在14、21日龄时,4.82TM组肉鸡十二指肠及回肠绒毛高度均显著高于3.04TM组的相应值(P<0.05),4.82TM组肉鸡在10、14日龄时空肠绒毛高度显著高于3.04TM组的相应值(P<0.05);当BCAAs水平增加到5.71%时,肉鸡小肠绒毛高度显著低于4.82TM组(P<0.05)。7、14、21日龄时,当BCAAs含量由3.04%增至4.82%时,肉鸡十二指肠和空肠粘膜TOR、S6K1和4E-BP1基因相对表达量随之升高,且4.82TM组显著高于3.04TM组(P<0.05),5.71TM组肉鸡十二指肠和空肠粘膜TOR、S6K1和4E-BP1基因相对表达量与3.04TM组无显著差异(P>0.05)。由此可见,肉鸡日粮中适当提高BCAAs水平能够提高饲料利用率,但过高水平(5.71%)则会显著降低肉鸡平均日采食量。随日粮BCAAs水平由3.04%增至4.82%,肉鸡十二指肠和空肠粘膜绒毛高度增加,且TOR通路相关基因表达上调,促进小肠绒毛的发育。当其水平达到5.71%时,肉鸡小肠绒毛高度及V/C显著降低,十二指肠和空肠粘膜TOR通路相关基因表达下调,小肠绒毛发育减缓。试验二:亮氨酸水平对肉鸡小肠发育及TOR通路相关基因表达的影响。选取1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡384只,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复16只,分别饲喂Leu总含量为1.37%(1.37TM)、1.77%(1.77TM)、2.17%(2.17TM)和2.57%(2.57TM)的试验日粮,自由采食和饮水,试验期21天。结果表明:试验条件下的Leu水平对肉鸡生长性能无显著影响(P>0.05)。当日粮Leu含量增至2.57%时,肉鸡十二指肠、空肠、回肠相对重降低。7、10、14日龄时,肉鸡十二指肠绒毛高度表现出2.57TM组最低,1.37TM组最高的趋势,其中14日龄时,1.37TM组肉鸡十二指肠绒毛高度显著高于2.57TM组的相应值(P<0.05)。在整个试验期间,当日粮Leu水平由1.37%增至2.17%时,肉鸡空肠和回肠绒毛高度逐渐增加,且7、10、14日龄时,2.17TM组肉鸡空肠绒毛高度显著高于1.37TM组肉鸡空肠绒毛高度(P<0.05);10、14、21日龄时,肉鸡回肠V/C随Leu含量的升高而增加,且2.17TM组肉鸡回肠V/C显著高于1.37TM与1.77TM组的相应值(P<0.05);21日龄时,肉鸡十二指肠、空肠和回肠绒毛高度/隐窝深度(V/C)显著增加(P<0.05)。7、14日龄时,随着Leu含量的增加,肉鸡十二指肠粘膜TOR基因表达量逐渐降低,其中1.37TM组肉鸡十二指肠粘膜TOR基因表达量显著高于2.57TM组肉鸡十二指肠粘膜TOR基因表达量(P<0.05)。另外,14、21日龄时,1.37TM组肉鸡十二指肠粘膜S6K1基因表达量显著高于2.57TM组的相应值(P<0.05);随日粮Leu含量由1.37%增加至2.17%时,肉鸡空肠和回肠粘膜TOR、S6K1基因表达量逐渐增加,且2.17TM组显著高于1.37TM组(P<0.05)。由此可见,Leu水平对肉鸡生长性能无显著影响。日粮中Leu水平由1.37%增至2.17%时,肉鸡空肠和回肠绒毛高度增加,且TOR、S6K1基因表达上调,促进小肠绒毛的发育。当Leu达到2.57%时,肉鸡空肠和回肠绒毛高度及TOR通路相关基因表达不再上升反而有所下降。综上所述,适当提高日粮BCAAs水平可提高饲料利用率,上调肉鸡十二指肠和空肠粘膜TOR通路相关基因表达,并增加其绒毛高度,促进小肠绒毛发育;但过高水平(5.71%)则会降低肉鸡平均日采食量,下调十二指肠和空肠粘膜TOR通路相关基因表达,不利于小肠绒毛发育。在Ile和Val水平保持不变时,适当提高日粮Leu水平,可以上调肉鸡空肠和回肠粘膜的TOR、S6K1表达,并增加其绒毛高度,从而促进小肠绒毛的发育;而Leu水平过高(2.57%)时,肉鸡空肠和回肠TOR通路相关基因表达水平及其绒毛高度不再上升反而有所下降。