随着经济社会的发展以及互联网的普及我国农村居民的生活水平及精神面貌发生了巨大的变化,农村居民的收入水平在稳步提升,消费观念在悄然转变,生活质量也在提高,居民对畜产品的消费从吃得起到吃得饱、吃得健康营养转变。方山县农村居民也不例外,但是与发达地区以及畜牧业发展水平较高地区的农村居民相比,方山县农村居民对畜产品的消费水平还比较低。方山县农村居民畜产品的消费对方山县畜牧业的发展、全县经济发展甚至我国2020年全面小康社会的建成都有重要的影响。本文以方山县农村常住居民为研究对象,运用收入消费理论、消费结构理论、消费行为理论等理论结合文献及收集到的资料,选取了方山县具有代表性的5个乡镇的15个村为研究对象,对500户农村居民进行了入户问卷调查,将收集到的数据进行整理后,对方山县农村居民畜产品的消费量、消费水平、消费结构以及影响畜产品消费的因素进行分析,发现方山县农村居民畜产品消费存在不少问题,主要有消费水平低;消费结构不合理;不同乡镇间消费差距大;畜产品存在安全和质量问题;畜产品价格波动大等,更重要的是为方山县农村居民畜产品消费情况的改善提出切实可行的建议。一是增加方山县农村居民的收入;二是改变方山县农村居民的消费观念;三是提升方山县畜牧业的发展水平;四是提高畜产品的质量;五是改善畜产品的购买条件。