博大精深的饮食文化对汉语言语汇的影响可谓巨大,与饮食有关的语汇处处可见,笔者在教学过程中发现,留学生对此类语汇很感兴趣。笔者试图以汉语词汇学、文化语言学以及认知语言学的相关理论为基础,辅以调查问卷和访谈的研究方法,并借鉴语料库和相关文章,对饮食类语汇蕴含的饮食文化、中国人哲学思想、中国人传统文化心理和思维方式等做一定深度的探讨。笔者从《中国汉语水平考试大纲》中根据一定角度选出部分饮食类词汇——主要是基本词汇,而后列举一些由饮食类基本词汇引申而来的一般性词汇——主要是熟语,包括惯用语、歇后语等,通过这些词汇,探讨饮食类词汇由表层构造到深层语义所体现出的汉语文化内涵。本文主要从汉语饮食类词汇所体现出的饮食文化、哲学思想、思维方式、造词方法来进行探析。饮食文化方面主要包括中国“食”文化根基、饮食养生文化、烹调艺术文化、餐桌礼仪文化、菜名文化等。哲学思想方面包括中国人人生价值观、尚“和”的哲学追求、“天人合一”的哲学思想；思维方式方面包括形象思维和直觉思维、整体思维、含蓄性思维；造词方法方面主要包括比喻造词法和借代、夸张等其他修辞形式的造词法。最后,对汉语饮食类熟语及相关中国文化的教学提出了几点建议。主要有饮食类词汇的集合式教学、侧重文化讲解的教学策略以及饮食词汇的教学手段创新。