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甾醇14α-去甲基化酶(也称P450 14-DM, CYP51)是唯一的广泛存在于细菌、真菌、植物和动物中的细胞色素P450家族成员。它被视为最古老的细胞色素P450家族成员。它催化甾醇的14α-去甲基化反应。甾醇14α-去甲基化酶是真菌麦角甾醇合成过程的关键酶。抑制真菌甾醇14α-去甲基化酶将会阻碍真菌麦角甾醇的合成。麦角甾醇的缺失会损害细胞膜结构和功能,最终导致真菌死亡。目前农业上14α-去甲基化酶抑制剂(14α-demethylation inhibitors, DMIs)类杀菌剂即是通过抑制