在日益扩张的中国乳制品市场,各大奶企将重金投向利润最雄厚的市场开发领域,而忽略了奶源的建设,导致了各大奶企争相争夺有限的奶源,而疏忽其质量问题的监管,从而使奶制品的食品安全问题层出不穷。奶源问题曝光以后,各大奶企又不顾自身实力争先恐后地投入巨额资金建设自有牧场,容易造成自身的资金链紧张甚至断裂,而参股或控股牧场,即不能充分地利用自身现有的食品链资源,而且建设期太长,难以满足目前的需求。现阶段如何解决奶源的建设,是乳制品行业,政府主管部门,金融机构等组织需要高度重视的问题。Y公司是广州最早的乳品加工厂,主要生产鲜奶产品,服务区域包括港澳地区和华南地区。本文以Y公司为研究对像,通过结合研究生学习期间掌握的理论知识,以供应链管理等方面的相关研究成果,搭建本文的理论基础,运用Y公司的基本资料和数据进行深入的分析、研究。本文将重点是对牧场小区的筹建特别是多方共建机制进行分析,以Y企业为龙头,以区域内的散户和地方政府作为核心参与单位,吸引科研机构,供应商和其他参股单位,建立具有产业联盟性质的合作机制,通过建立牧场,集中采购,集中管理,包销包购的方式,降低本食品链的整体成本,提高参与主体的经济利益和社会效益,提升本食品链的竞争力。本文的创新点是通过供应链思想对Y公司食品链的改造,运用Shapley值法探讨了食品链产业联盟参与主体的利益分配问题,通过建立模型与实际数据进行模拟,研究、分析Y公司食品链物流流程结构优化的成本/效益与管理绩效。