目的：通过对肉桂、当归、陈皮、丁香水煎煮工艺的研究，找出肉桂、当归、陈皮、丁香制取汤剂的最佳煎煮方法和最适宜的煎煮时间；分析煎煮时间对挥发油成分和水溶性成份的影响程度。 方法：本实验通过平行实验法分别测定了3种不同煎煮方法(浸泡煎煮、浸泡后下、不浸泡后下)和数个不同煎煮时间得到的肉桂、当归、陈皮、丁香汤液中挥发油收率、浸膏得率；并通过薄层色谱法和紫外分光光度法对肉桂、当归、丁香不同煎煮时间及煎煮方法所提得的挥发油进行成分分析，用紫外分光光度扫描法观察不同方法及时间对陈皮所得挥发油提取效果的影响，用高效液相法分析了不同方法及时间对肉桂汤液中桂皮醛的影响。 结果：通过实验得出：各品种浸膏量随时间延长在煎煮时间内上升，两种浸泡法浸膏量较高。四个药材实验结果分别是： ①肉桂挥发油浓度和收率在直接后下组煎煮5min-30min时处于较高水平上，而且缓慢上升，各样品之间薄层图谱差异表现在斑点大小不同，Rf值和斑点数量基本相同，但样品和对照品之间差异较大，油中桂皮醛含量以直接后下组水平值较高，30min时达到最高值91.2％； ②当归挥发油和水溶性成分在水中溶解度都较大，煎煮方法不同则当归挥发油收率和浓度值达峰时间不同，随时间延长直接后下组变化幅度最小，薄层显示，各样品挥发油主要类别一致，但紫外吸收显示，浸泡煎煮组吸收峰数量和最大吸收值随时间延长稳定增长； ③陈皮挥发油收率在四个实验品中最低，以致用挥发油提取器检测不出汤液中挥发油的收率，用紫外吸收法检测显示浸泡煎煮组挥发油吸收值在煎煮lOmin-30min都有明显高于其他两组，而且吸收值变化不大； ④丁香挥发油浓度和收率在浸泡煎煮组煎煮5min-30min之间在较高水平上缓慢上升，总体水平高于其它两组，而且水平值随煎煮时间变化幅度比其它两组小，薄层显示，各样品挥发油和对照品比较除斑点较小外，色泽及位置变化不大，各组之间区别也不明显，从扫描图看，浸泡煎煮组除5min时的样品出峰较少，其它时间的样品出峰较多，峰形基本一致，优于其他组。 结论：研究认为：肉桂制汤宜以直接后下煎煮30min左右为好；当归制汤时若需要突出挥发油的疗效，可以采用直接后下法，若要突出水溶性成份的疗效，则宜采用浸泡煎煮或浸泡后下法煎煮，煎煮时间在20min以上为好；对于陈皮，若需要突出挥发油的疗效，可以采用浸泡煎煮法，煎煮时间控制在30min以内；若要突出水溶性成份的疗效，则可采用任一煎煮法煎煮，煎煮时间在20min-40min为好；丁香宜采用浸泡煎煮法制取汤剂，总的煎煮时间不宜超过30分钟。