消费者对优质农产品的需求是无限的。针对我国农产品的标准偏低、监管力度不够等痛点,构建了标准+追溯+监管的农产品食品安全监管模式。论文以食用菌为例研究了农产品供应链的追溯监管体系,在企业建立自身的产品标准的前提下,建立以HACCP为基础的追溯监管体系,有效地将食品安全追溯体系与食品质量安全监管体系有效的结合起来,真正发挥了追溯系统在产品供应链管理之中的作用。并且在产品生产加工末端建立了第三方监管系统,对产品进行一个基于统计学的抽检,得到科学的检测数据。在产品流通之前对产品进行一个有效的监督管理。论文研究了农产品质量安全检测数据仓库建设。由于农产品的质量安全检测数据的项目、范围、单位的多样性特点,总结了以往归一化处理的不足,采用特定的食品安全指数模型对数据进行归一化处理,解决了数据表达不直观和多种检测项目无法多维分布统计的问题,并设计了以食用菌为例的质量安全检测数据仓库模型,最后对实际食用菌产品质量安全检测数据联机分析处理,验证了模型是有效的,可以起到辅助决策的作用。