饮食健康教育是通过对学生传授营养膳食的相关知识,改善学生的膳食结构,提高健康饮食的观念,增强学生体质,减少因错误膳食而引起的疾病,为学生学习科学知识打下坚固的基础。化学是以自然为基础的学科,也是与生活联系紧密的学科。基于其本身的研究特点和学科特色,在高中化学教学中渗透饮食健康教育,能够从专业的角度科学引导人们的健康观念和健康行为。主要通过采用访谈法和案例研究法对沈阳市一线化学教师关于高中化学教学渗透饮食健康教育的现状进行访谈及课堂观察分析,并对高中化学教材(人教版)中能够渗透饮食健康教育的知识点进行了教学设计和案例研究,并将之应用于当前高中化学教学实践中,以期提高学生的饮食健康意识。通过饮食健康教育渗透化学课堂教学的案例分析,结果表明,在高中化学教学中渗透饮食健康教育可以提高学生对健康饮食的认识,纠正不良的饮食习惯,树立健康的饮食观念,激发学生对学习化学的浓厚兴趣以及提高化学学科的实用性。在进行高中化学教学中渗透饮食健康教育的案例设计研究后,提出三点建议以供高中化学教师参考,首先教师应把饮食健康教育当作终生的事业,不断丰富自身的饮食健康知识;其次教师应找准教学中饮食健康知识渗透点,巧妙地在日常课堂教学中渗入饮食健康教育;最后教师应该深挖与饮食健康相关联的知识点,开展丰富多样的饮食健康教育进校园的活动。