在转基因水稻种子中表达一种古细菌来源的葡萄糖淀粉酶

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【摘要】

：

在淀粉制糖工艺中,淀粉浆凝胶化后经α-淀粉酶液化和葡萄糖淀粉酶糖化,得到葡萄糖。液化反应所需要的条件是95℃,pH5.5-6.5,糖化的反应条件是60℃,pH4.2-4.5。由于液化和糖化反应所需的温度和pH值条件不同,工业过程上需要在液化后对其加以调整,这就增加了制糖成本。如果能够低成本生产耐高温且最适pH与α-淀粉酶相同的葡萄糖淀粉酶,使糖化和液化同时进行,将改善淀粉制糖工艺,简化过程,既能提

【作者】

：

黄锦明

【机构】

：

浙江大学

【发表日期】

：

2008年06期

【关键词】

：

水稻转基因硫磺矿硫化叶菌葡萄糖淀粉酶

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