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锌对人体生长发育等正常生命活动起到至关重要的作用。缺锌已经成为全球范围内问题,约一半的世界人口存在锌缺乏引发的健康问题,在我国近有1亿人锌营养不良。食物锌摄取量不足是造成人体锌营养缺乏的主要原因。小麦是我国三大谷类作物之一。黄土高原是我国旱地小麦的主要产区,小麦是该区域主要的主食作物,是人体锌养分的主要供给源。因此,研究旱地高产小麦品种的籽粒锌含量差异及其与产量形成、养分吸收分配的关系,明确高产品种籽粒锌含量差异的原因,对通过高产高锌品种选育和科学施用锌肥,提高这一区域小麦产量和锌含量,改善人们营养