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姜黄素是一种天然酚类抗氧化剂,也是常用的调料及食用色素,其主要药理作用有抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗脂质过氧化、抗动脉粥样硬化等。但它不溶于水,其结构中的羟基极不稳定,体内吸收差、易代谢,体外易被氧化、光解,因而应用受到限制。将姜黄素用脂质体包裹可有效避免上述缺点。脂质体是一种由磷脂双分子层构成的具有类似细胞膜结构的脂质囊泡,生物相容性好,能够提高生物利用度,减少毒副作用,同时还具有一定的靶向作用。脂质体经过PEG修饰后,其表面被柔顺而亲水的PEG覆盖,使脂质体的表面形成水化层,即“隐形性”,减少了血浆