食品安全涉及千家万户，食品从生产到消费、从农田到餐桌，构成了一个复杂的链条。在食品领域内，近年来发生的众多食品安全事件引起了社会各界前所未有的关注，政府相关职能部门的食品安全监管作用也受到了前所未有的重视。　　 本研究以广州市食品安全监管为研究对象，从实践分析和理论探索两个角度，围绕当前广州市食品安全、食品安全监管等问题进行深入、全面的分析研究，在此基础上，借鉴发达国家和地区的成功经验和实践，根据食品安全监管理论，为构建广州市完善有效的食品安全监管体系提出科学合理的建议、对策。　　 本文共分五个部分。　　 第一部分绪论，阐述了研究的背景、意义和文献综述，研究思路和方法。重点介绍了几种目前全球先进的食品安全管理理论，为后面分析研究广州市食品安全监管问题打下理论基础。　　 第二部分结合相关调查研究，从不同角度客观地分析了当前广州市食品安全和监管的现状及存在的问题，并指出这些问题带来的严重影响。　　 第三部分运用现代食品安全监管理论，对广州市食品安全监管的现状进行微观分析和深入研究，从法律法规体系、食品标准体系、食品安全检测体系、食品安全监管机构与职能以及社会公共监督与参与等五个角度挖掘当前广州市食品安全监管存在问题的原因。　　 第四部分比较详细介绍了美国和我国香港地区的食品安全监管体系的优缺点，并对欧盟、加拿大的食品安全监管做了介绍，归纳了发达国家和地区食品安全的借鉴意义，为构建广州市食品安全监管体系提供建设性对策作铺垫。　　 第五部分结合前面的调查研究、相关理论、先进国家和地区的成功经验，沿着“从农田到餐桌”食品链，围绕构建完善有效的广州市食品安全监管体系，进行理论探索，并提出了客观、中肯的建议（策略）。