员工流动率高是酒店业面临的主要问题之一，而员工满意和流失倾向之间有着中或高度的负相关。因此，要想留住人才，就必须提高酒店员工满意度。本研究以广州星级酒店员工为研究对象，旨在对其员工满意度的维度及其影响程度进行探讨。为此，本研究采用假设演绎法进行研究，并系统开发了一套适合广州星级酒店员工满意度的量表。通过对广州14家星级酒店进行随机抽样调查，并借助SPSS 11．5中的因子分析、相关分析、方差分析、回归分析等分析方法对239份有效问卷进行分析，验证了星级酒店员工满意度存在工作本身满意度因子、领导关系满意度因子、工作报酬满意度因子、同事关系满意度因子和工作背景满意度因子等五个有概念化意义的维度，同时检验了研究假设。研究结果表明：广州星级酒店员工总体满意度处于中等水平；总体满意度在年龄、性别、教育程度、工作时间等人口统计学特征方面不存在显著差异；五个自变量对员工满意度方差影响程度的大小依次是工作本身、领导关系、工作报酬、工作背景、同事关系。管理意义在于，酒店管理人员通过采取系统的工作设计、雇佣合适的人选、提供系统的培训、提高工资待遇及重视员工的职业生涯规划等方案，对提高员工满意度有一定帮助。