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本文研究了大鳞副泥鳅生长全过程对脂肪的需求量。分别以始重为6.23±0.05g、2.76±0.01g、0.35±0.00g的大鳞副泥鳅成鳅、幼鳅和稚鳅为材料,大豆油为脂肪源,以生长性能,相关代谢及酶活,消化功能和相关组织结构为指标,评价大鳞副泥鳅对脂肪的需求量。主要研究结果如下:1.大鳞副泥鳅成鳅(6.23±0.05g)脂肪需求配制7种饲料脂肪水平分别4.70%、6.75%、8.37%、10.36%、12.97%、15.40%、17.13%等氮饲料,分别饲喂大鳞副泥鳅成鳅60d,结果:(1)成鳅在饲料脂肪水平为12.97%时,末均重(FBW)、特定生长率(SGR)和增重倍数(WTG)均高于其它组(P<0.05),饲料系数(FCR)低于其它组(P<0.05)。对上述指标采用回归分析可得成鳅适宜饲料脂肪水平为12.80%-14.28%。(2)饲料脂肪水平为12.97%时,显著提高成脏体指数(VIS),全鱼的粗脂肪含量及雌性成鳅性体指数(GI)。过氧化氢酶(CAT)、碱性磷酸酶(AKP)水平高于其它组;蛋白酶、脂肪酶水平显著均高于其它组(P<0.05)。前肠、中肠肠绒毛最长,粘液细胞最多。(3)饲料脂肪水平为10.36%时,血清与肝脏中胆固醇(CHO)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白(HDL)水平最高;肝脏与血清中低密度脂蛋白(LDL)高于其它组(P<0.05);)血清与肝脏中谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)均降低(P<0.05);超氧化物歧化酶(SOD)、溶菌酶(LZ)水平提高。(4)饲料脂肪水平超过10.36%时,肝脏细胞有轻微损伤,内质网和线粒体减少;脂肪沉积加重。结果表明:饲料脂肪水平为10.36%-12.97%能够满足大鳞副泥鳅成鳅的正常生长和发育,并能脂代谢和抗氧化能力,消化功能均较强。大鳞副泥鳅成鳅脂肪需求适宜范围为10.36-12.97%。2.大鳞副泥鳅幼鳅(2.76±0.01g)脂肪需求配制5种饲料脂肪水平分别为5.34%、7.43%、9.32%、11.45%、13.32%等氮饲料,分别饲喂大鳞副泥鳅幼鳅30d与60d,结果显示:(1)30d时,饲料脂肪水平为13.32%末均重,增重倍数,特定生长率均较高,饲料系数较低。对30天的上述指标采用回归分析可得幼鳅适宜饲料脂肪水平为12.06%-16.22%。(2)饲料脂肪水平13.32%时,全鱼粗水分较低,粗脂肪含量显著高于其它各组(P<0.05)。血清、肝脏中TG、CHO、LDL、HDL水平显著提高(P<0.05),肝脏中血清中AKP水平;蛋白酶、脂肪酶活性高于其它组,该脂肪水平的肝脏组织有轻微损伤,但前肠、中肠在肠绒毛较长,粘液细胞较多。(3)饲料脂肪水平为9.32%时,肝脏、血清中GPT、GOT水平较低;(4)脂肪水平为11.45%时,肝脏中CAT、SOD、LZ水平较高。60d时,水温降低使幼鳅特定生长率减少,饲料系数增加,饲料脂肪为13.32%时,生长优于其它组。结果表明:在饲料脂肪水平为10.45%-13.32%时,大鳞副泥鳅幼鳅肝组织有轻微,但总体上幼鳅能够正常生长发育,抗氧化能力和消化功能增强,因此,幼鳅脂肪需求较适宜范围为11.45-13.32%。3.大鳞副泥鳅稚鳅(0.35±0.00g)脂肪需求配制7种以豆油为脂肪源,配制4.70%、6.75%、8.37%、10.36%、12.97%、15.40%、17.13%等氮饲料,饲喂大鳞副泥鳅稚鳅60d,结果表明:(1)饲料脂肪水平为10.36%时,稚鳅末均重、增重倍数、特定生长率显著提高(P<0.05),饲料系数显著降低(P<0.05),对上述指标采用回归分析可得稚鳅适宜饲料脂肪水平为10.84%-12.39%。(2)饲料脂肪水平为10.36%时,稚鳅胴体率、肝体比、脏体比,全鱼粗水分、粗蛋白、粗灰分无显著差异(P>0.05),但全鱼粗脂肪高于其它组;TG、LZ、蛋白酶水平显著高于各组(P<0.05);肝脏在饲料脂肪水平超过10.36%,肝细胞受损;胃褶皱中粘液细胞减少。(3)饲料脂肪水平为8.37%时,稚鳅HDL、GOT、CAT水平高于其它组。(4)饲料脂肪水平为12.97%时,稚鳅LDL、SOD、脂肪酶水平高于其它组。结果表明:饲料脂肪水平为8.37%-10.84%时,能满足大鳞副泥鳅稚鳅正常生长发育,可提高生长速度和鱼体的抗氧化能力,增强消化能力。因此体重为0.35-1.06g大鳞副泥鳅稚鳅脂肪需求范围为8.37%-10.84%。4.饲料脂肪水平对大鳞副泥鳅肠道菌群的影响对脂肪水平分别为4.7%、12.97%、17.13%的低、中、高饲料喂养的大鳞副泥鳅成鳅进行肠道菌群分析,结果:饲料中脂肪含量可改变肠道菌群多样性和丰度,饲料中适宜脂肪水平12.97%时,可提高梭杆菌门、放线菌门和拟杆菌门丰度和提高unclassified_f_Enterobacteriaceae,鲸杆菌属丰度,降低分杆菌属丰度。