本文针对酒店行业目前面临的各种问题及遇到的各种挑战和机遇,分析了研究的背景、目的及意义,以绩效、绩效管理、绩效考核等绩效相关理论为理论依据,综合国内外绩效相关理论研究现状,通过文献分析法、定性分析与定量分析相结合的方法、理论与实证研究相结合的方法及比较研究法等研究方式,结合关键绩效指标法(KPI法)、360o绩效考核法、BSC平衡计分卡、目标管理法等常用的绩效考核方法,针对恒星大酒店有限公司目前的绩效考核方案,同时结合该公司的企业性质、组织结构、人力资源现状以及类似同行企业优化绩效考核管理的典型性案例研究,分析现行酒店服务企业绩效考核的体系、方法、周期及结果应用,从而总结推导出公司在绩效指标建构、绩效考核方法运用、绩效考核成果运用等方面存在的主要矛盾及冲突,并对产生的主要原因进行汇总分析,在提前对绩效管理体系设计的目标、原则、思路及基础工作充分研究的基础上,进一步对企业原有绩效考核方案以部门为单位,根据各部门工作性质及行业习惯逐一进行优化提升,以计划、实施、考核、反馈和改进五个方面为主体内容,形成具体的、可施行的、更贴合企业部门实际需求的方案。最后对研究的结论加以总结,同时分析优化后的绩效考核方案所可能存在的局限及未来施行的预期展望。