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本文采用Grimelius银染法对5个不同饲养周数的对照组小鼠(正常饮食)和实验组小鼠(高脂饮食)的消化道嗜银细胞进行研究。结果显示,对照组和实验组小鼠的消化道嗜银细胞除食管外,其它各部位中均有分布。经过高脂饮食饲养实验组小鼠在第2周和第4周消化道内嗜银细胞逐渐增多,从第6周开始又逐渐降低,在10周高脂饮食饲养过程中呈先升后降。实验组小鼠在贲门、胃、幽门、十二指肠、空肠和回肠中的嗜银细胞形态或者分布位置相对于对照组发生了一些改变。实验组和对照组小鼠的消化道嗜银细胞密度分布最高峰都是在胃部,对照组小鼠在回肠部和大肠中的分布最少,实验组小鼠则是在回肠、盲肠、直肠中的分布最少;经过10周高脂饮食饲养实验组小鼠与对照组小鼠嗜银细胞的分布密度在贲门、胃、幽门、十二指肠和结肠处存在显著性差异(P<0.05)。本文还采用了生物素-亲和素-过氧化物酶法(Avidin-biotin complex method,ABC法)对对5个不同饲养周期的对照组和实验组小鼠消化道中的两种内分泌细胞即胃泌素(Gastrin,Gas)细胞和生长抑素(Somatostain,SS)细胞进行检测,结果显示,对照组小鼠和实验组小鼠消化道内Gas细胞都只是在幽门、十二指肠和空肠中检测到,其它部位未检测到。经过高脂饮食饲养实验组小鼠消化道内Gas细胞从第2周到第10周在逐渐减少,且在2、4、6、8周时都高于对照组,第10时低于对照组。实验组小鼠在十二指肠和空肠中的Gas细胞的形态和分布位置发生了改变。实验组和对照组小鼠消化道内Gas细胞都是在幽门部分布最多,十二指肠次之,空肠最少;经过10周高脂饮食饲养实验组小鼠与对照组小鼠Gas细胞的分布密度都是在幽门部和十二指肠部存在显著性差异(P<0.05)。对照组小鼠和实验组小鼠消化道内SS细胞分布在除食管以外的消化道各部位中。经过高脂饮食饲养实验组小鼠消化道内SS细胞整体上从第2周到第10在在逐渐增多,总体上在2、4、6、8周时实验组消化道内SS细胞数量都低于对照组,第10周时高于对照组。实验组小鼠在贲门、胃、幽门、十二指肠和空肠部的SS细胞主要形态或分布位置相较对照组有所变化。对照组和实验组小鼠消化道内SS细胞分布数量以胃部最多,贲门和幽门次之,肠道各部分布数量较少。在高脂饮食喂养第2周和第4周时,对照组和实验组小鼠在贲门、胃和幽门部SS细胞的数量分布存在显著性差异(P<0.05),而第6、8、10周时在贲门、胃、幽门和十二指肠部存在显著性差异(P<0.05)。