食品安全问题是各个国家关注的热点问题之一,环境污染的加剧、农药兽药饲料的不科学使用、食物添加剂的滥用、新技术新工艺的不断涌现等等都给食品安全的管理带来诸多挑战。我国的毒大米、毒韭菜、膨胀西瓜、蒙牛纯牛奶强致癌物事件等等食品安全事件相继发生。人们发出“到底还能吃什么”的呐喊。这些食品安全事件凸现了我国食品安全存在严重问题。同时,也暴露了我国政府在履行食品安全管理责任时,存在着缺位错位的问题。本文找出食品问题中政府的责任,目的在于完善食品管理中政府责任。本文主要的研究方法包括三种：文献研究法,收集有关政府责任与国家加强食品安全管理的权威材料,进行全面深入的分析研究；总体分析与个案分析,以2011-2012年最新食品事件为例分析了我国政府在食品安全管理中责任缺位的表现及其原因；比较分析法,对比国内外食品安全中政府责任履行状况,寻找差距并吸收先进经验。本文的研究内容主要分为五部分。开头界定相关概念,分析了食品管理现状的基础上,引出政府责任履行不好的原因,提出了改善我国政府履行食品安全管理的责任的途径。最后指出我国在管理食品安全时,在管理体系、法律法规体系、检验检测技术及标准、食品安全信息等方面需要完善的地方。