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金荞麦(Fagopyrum dibotrys)，又名野荞麦、金锁银开，系蓼科(Polygonaceae)荞麦属植物，大多野生在海拔500～3000m的林缘、灌木丛、田边、道旁以及阴湿瘠薄的山地，是中国荞麦属野生种类中分布最广的一种，资源丰富。其块根入药，性平、微凉、味苦、酸涩，具有清热解毒、润肺补肾、活血散瘀、健脾利湿之功效。主治咽喉肿痛，痈疮，肝炎，肺痈，胃痛，菌痢，痛经，闭经，白带等疾病。现代临床研究表明，金荞麦在抗氧化、降血脂、抗炎(体内)、抗肿瘤及增强免疫等方面具有明确的药理效应，同时具有较广泛的抗肿瘤谱和低毒性药理作用。金荞麦中含有芦丁、槲皮素、儿茶素、原儿茶素等黄酮类化合物，它们的生物活性强弱和特点各不相同，使金荞麦黄酮具有更大的开发潜力。 本论文对金荞麦进行了体外抑菌活性和金荞麦中总黄酮及芦丁含量的测定两方面的研究：采用试管稀释法和管碟法分别研究了金荞麦根状茎和茎叶不同溶剂提取物对6种细菌和13种真菌的体外抑菌作用；通过比色测定法和高效液相色谱法测定金荞麦的乙醇提取物、水提取物的黄酮和芦丁的含量。其结果如下： 1、金荞麦体外抑菌实验结果显示：金荞麦对细菌和真菌均有一定的抑制作用。其中对细菌的抑菌效果表明：各种提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云芽孢杆菌、卡拉双球菌都有明显的抑菌作用，但是对5406放线菌只有根乙醇提取物和茎叶水提取物有一定的抑制效果。对真菌的抑菌效果表明：各种提取物对鞭毛菌、白色念珠菌、松赤枯病菌、玉米纹枯病菌、油