在城乡居民的生活必需品中,猪肉有着重要的地位和作用。在非洲猪瘟疫情的背景下,对城乡居民猪肉消费以及当前猪肉调控政策进行相关研究,不仅对于调节我国城乡居民猪肉消费及猪肉生产具有重要的作用,而且还对于进一步巩固全面小康社会也具有十分重要的意义。本文通过问卷调查,获得了全国29个省市（区）共计792份数据,研究发现:第一,在非洲猪瘟背景下,城乡居民在猪肉消费上发生了较大变化,且不论是猪肉的消费量还是猪肉消费平均需求价格弹性,农村居民猪肉消费受影响的程度远大于城镇居民。第二,在对城乡居民猪肉消费进行影响因素的分析中,本文通过线性回归模型发现,性别、户籍类型、核心家庭最高教育程度、核心家庭人口、核心家庭年收入、猪肉价格心理预期、猪肉偏好程度、当地市场猪肉最高价格均会影响城乡居民猪肉消费量。此外,户籍类型、核心家庭人口、核心家庭年收入、猪肉价格心理预期、当地市场猪肉最高价格会影响城乡居民猪肉消费需求价格弹性。第三,在我国城乡居民猪肉调控政策分析中发现,在猪肉生产调控政策的方面,我国目前的调控政策主要包括了非洲猪瘟防控、生猪养殖补贴、划定生猪禁养区、生猪养殖用地、流动资金贷款贴息几个方面。其次,在猪肉消费调控政策方面,主要包括了储备肉投放、猪肉进口、限购限价等几个方面,本文针对每个政策都进行了效果分析和归纳总结。最后,本文提出建议:加大对农村地区困难群体、特别是低收入家庭等资金资助,保障其基本猪肉需求;提升对农村养猪散户的重视;加强养殖场土地供应;加大对本土生猪的政策扶持;合理控制猪肉进口规模。