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本研究旨在适宜的挤压膨化参数条件下,考察膨化和蒸汽调质对肉兔生产性能、养分消化率、肠道生理及盲肠微生物等的影响,并比较研究了膨化和蒸汽调质与兔料添加抗生素的效果,为在兔料生产中运用膨化和蒸汽调质加工技术提供基础数据和理论依据。本研究分为两个试验:试验一,利用正交表L9(34)设计三因素三水平正交试验,选取套筒温度、物料含水率、喂料速度作为试验因素,对肉兔基础饲粮中的植物性原料(玉米、豆粕、菜粕、小麦麸、苜蓿草粉、花生壳粉)混合物进行挤压膨化。以酸性洗涤纤维含量(ADF)作为主要评价指标,得出适宜的挤压膨化参数。试验结果如下:1.套筒温度显著降低ADF含量(P<0.05),各因素对ADF含量的影响顺序为套筒温度>物料含水量>喂料速度。2.挤压膨化处理兔料的适宜参数:套筒温度为125℃,物料含水率为16%,喂料速度为9 Hz。试验二,采用2×2二因子试验设计,兔料膨化处理(有,无)和蒸汽调质(有、无)为2个主效应,另外设置无膨化有蒸汽调质加抗生素组,总共5个处理组,分别进行生长试验和消化试验。生长试验:选择130只30日龄健康状况良好、体重相近(918.16±6.83 g,公母各占1/2)的“伊高乐”商品代断奶肉兔,随机分配到5个处理组中,每个处理13个重复,每个重复有2只兔。预试期7 d,正试期35 d,在正试期35 d末采血和屠宰取样。消化试验:选择42日龄左右、平均体重(1 066±78 g)的“伊高乐”商品代肉兔50只,公母各占1/2,随机分到5个处理组中,每组10个重复,每个重复1只兔。预试7 d后,采用全收粪法连续收集粪便4 d,测定养分表观消化率。试验结果如下:1.膨化和蒸汽调质能够提高饲料的颗粒质量。膨化和调质极显著降低饲料的含粉率、粉化率及蛋白质溶解度(P<O.01),极显著提高饲料的硬度、淀粉糊化度(P<0.01),二者对饲料的的颗粒质量指标都具有极显著的交互效应(P<0.01)。2.膨化显著提高肉兔试验1-14d的ADG达17.17%(P<0.05),降低F/G达16.01%(P<0.05)。蒸汽调质对肉兔各阶段的ADFI、ADG及F/G均没有显著性的影响(P>0.05)。膨化和蒸汽调质对肉兔试验15-35 d和1-35 d的ADFI的提高具有显著的互作效应(P<0.05)。3.膨化+蒸汽调质显著降低肉兔试验1-35d的健康风险指数(P<0.05),日粮中添加抗生素降低了肉兔试验1-14 d的死亡率。膨化降低试验1-14d的健康风险指数达59.98%(P>0.05)。膨化+蒸汽调质在肉兔试验1-14 d可以达到抗生素降低死亡率的效果,且降低健康风险指数的幅度更大。4.膨化显著提高兔料DM、GE的表观消化率(P<0.05),膨化和蒸汽调质均极显著提高兔料CF、ADF及NDF的表观消化率(P<0.01)。膨化显著提高肉兔血清总蛋白、球蛋白的含量及十二指肠食糜脂肪酶的活性(P<0.05),显著降低血清尿素氮的含量(P<0.05)。蒸汽调质显著提高肉兔血清总蛋白、白蛋白的含量(P<0.05)。膨化和蒸汽调质均极显著降低盲肠食糜纤维素酶的活性,提高盲肠食糜半纤维素酶及果胶酶的活性(P<0.01)。5.膨化显著提高十二指肠绒隐比(P<0.05),蒸汽调质显著降低十二指肠隐窝深度(P<0.05)。膨化及蒸汽调质均极显著降低盲肠食糜氨氮的含量(P<0.01),显著提高盲肠食糜双歧杆菌和乳酸杆菌的数量(P<0.05)。结论:本试验挤压膨化处理兔料适宜的工艺参数组合为套筒温度125℃,物料含水率16%,喂料速度9 Hz。膨化提高了饲料的颗粒质量,提高养分的消化率、促进肠道发育和消化酶的分泌、促进肠道有益菌生长,降低了肉兔的健康风险指数,提高了肉兔的生长性能。饲料膨化再进行蒸汽调质制粒处理效果最佳,能够达到添加抗生素降低腹泻和死亡率的效果。