中国加入WTO后,肉鸡产业的跨国经营使肉鸡产品供应链呈现国际性、复杂性、风险性等特点,增加了“农场到餐桌”信息追溯的难度。中国肉鸡产品跨国供应链环节多、分散性强,存在节点间信息非对称和参与者机会主义倾向,容易诱发披露虚假信息、以次充好等败德行为,影响肉鸡质量和食用安全,致使出口肉鸡难以达到国际质量标准和信息可追溯要求。如何激励、约束肉鸡产品跨国供应链成员,提高信息披露质量,实现供应链产品质量信息可追溯,已成为中国出口肉鸡产品应对国际贸易壁垒亟待解决的问题。本文研究内容如下:第一,引入生态学概念界定肉鸡产品跨国供应链,归纳梳理出以养殖环节、加工环节和物流环节为核心的三种组织模式;紧接着借助现有研究文献进展,围绕肉鸡产品跨国供应链信息追溯的运行模式,构建信息追溯机制的理论框架。第二,选取中国广东温氏集团和美国Tyson食品公司作为两种不同肉鸡产品跨国供应链组织模式的核心企业,阐述各自内部机制和外部环境运作情况;重点运用信号传递模型和交易成本理论进行内部机制分析,解析不同组织模式结构对信息追溯的影响因素。第三,对中国肉鸡产品跨国供应链进行单节点和节点间质量信息博弈分析,得出质量信息披露不真实是导致信息追溯障碍的内部原因;分析产品质量信息供求现状,得出质量信息供求不均衡是导致信息追溯障碍的外部原因。第四,针对中国肉鸡产品跨国供应链逆向选择问题构建声誉模型,利用声誉租金激励供应链成员披露真实信息;紧接着构建以信息中间商为核心的肉鸡产品跨国供应链组织模式,发挥中间商信息载体作用保证信息传递畅通。由此,为实现信息追溯奠定信息质量和信息畅通传递基础,完成内部机制设计。最后,依次从法律保障、政府职能转变和技术支撑三方面优化中国肉鸡产品跨国供应链外部环境,为内部机制发挥作用提供外部环境支持。从而确保通过内外部机制协调作用实现肉鸡产品质量信息全链可追溯。