近年来,随着我国居民经济收入的增加,生活水平的提高和居民生活方式及消费习惯的变化,农产加工品以其原生态的加工原料,越来越受到人们的喜爱。然而,作为山东省的一种特色农产加工品——山东煎饼,其市场占有率却较低,而替代产品又较多,因而竞争激烈。再有,行业不规范给山东煎饼的生产者和销售者带来了更大的挑战。另外,当前针对山东煎饼的相关研究较少,仅停留在对其营销价值的简单研究,而关于山东煎饼推广过程中的问题及推广策略研究尚处于缺失状态。在此背景下,研究山东煎饼的发展现状及市场推广策略,一方面为山东煎饼成功走出省内市场提供一条新思路,另一方面能更好的传播山东省丰富的民风民俗及饮食文化。通过对山东煎饼市场状况调研,本文运用马斯洛需求理论分析了消费者的需求层次,PEST分析法探讨了山东煎饼的外部环境,并依托STP、PCL及4Ps市场营销理论对山东煎饼的市场推广策略进行了探讨。目前,山东煎饼的市场推广存在市场细分不清,市场认知程度、消费者忠诚度和产品差异化程度低,营销渠道单一等问题。从山东煎饼现阶段的推广模式看,山东煎饼的推广模式以农超对接、网络推广为主。农超对接模式节约了流通成本,生产者可根据消费者需求组织生产,是适合用于对山东煎饼进行推广的；而网络推广模式提高了山东煎饼的知名度,销售量大大增加。对此,市场推广策略应该采取以下措施：对山东煎饼合理定位,通过合理包装以提升产品形象,实施差别化价格策略来增加产品销售量；缩短山东煎饼的营销渠道,加速产品的流通；提高山东煎饼的竞争力,并对煎饼市场进行细分；实施差异化营销策略,根据消费者需求生产适销对路的产品。而关于如何根据消费者需求细分市场以生产不同品种的山东煎饼,以及采用何种推广模式对山东煎饼进行市场推广尚有待深入研究。