论文部分内容阅读
紫苏（Perilla frutescens）富含挥发油、酚酸及黄酮等多种生物活性成分,在抗菌、消炎、抗血栓、降血脂、保脏和抗癌等方面效果显著。紫苏油（perilla seed oil）是从成熟的紫苏籽中提取出的一种高不饱和度的天然油脂,富含α-亚麻酸,且不含芥酸等有害成分,有显著的降脂降压、保肝护肝、抗衰老、抗氧化、提高记忆力和增强免疫力等功效,被广泛应用于保健品行业;紫苏叶（folium perillae）营养成分丰富,富含紫苏醛、紫苏烯、黄酮和酚酸等多种生物活性成分,在保肝、抗菌、消炎、降血脂、抗氧化和提高免疫力等方面效果显著;紫苏饼（perilla cake）是紫苏籽榨油后的副产物,其气味芬芳,适口性好,粗蛋白质和粗脂肪含量高,且富含紫苏籽中多种生物活性成分,不仅是一种优质植物蛋白源,也是潜在的功能性原料。大鲵（Andrias davidianus）是我国二级保护动物,其肉质鲜美,胶原蛋白丰富,被视为名贵的滋补圣品。目前,大鲵的人工繁殖与养殖技术已逐渐成熟。人工养殖过程中,常以冰鲜为主要饵料,易引发大鲵胃肠及肝脏疾病,制约大鲵养殖业的发展。本研究团队经4年研究,已完成大鲵开口及营养需求评定等工作,其配合饲料现已进入中试阶段。基于此,为进一步优化饲料配方,提高大鲵的抗病力和免疫能力,保护大鲵胃肠及肝脏健康,本试验以大鲵为研究对象,探讨紫苏油、紫苏叶和紫苏饼在大鲵配合饲料中的应用效果,试验展开以下三个方面的研究:1、紫苏油在大鲵配合饲料中的应用评价为研究紫苏油在大鲵配合饲料中应用的可行性,以鱼粉、鸡肉粉等为原料配制大鲵配合饲料,在配合饲料中分别添加3%的紫苏油（PSO）、大豆油（SO）和鱼油（FO）,配制成3种等氮等脂的试验饲料,饲喂初始均重（75.20±1.18）g的大鲵。结果显示:3组大鲵的生长性能无显著差异（P>0.05）,但PSO组大鲵脏体比和肌肉粗脂肪含量显著降低（P<0.05）,肌肉粗蛋白质含量显著高于其余组（P<0.05）。大鲵肌肉中亚油酸、EPA和DHA、α-亚麻酸含量分别在SO、FO和PSO组出现最大值。同其他组相比,PSO可显著提高大鲵肝脏和肠道T-AOC、肝脏T-SOD、CPT-1和ACC活性及血浆IgM和HDL-C含量（P<0.05）,并显著降低大鲵肝脏MDA、血浆ET、D-LA和TC含量及血浆AKP、DAO、AST和ALT活性（P<0.05）。综上所述,紫苏油作为大鲵配合饲料脂肪源时可以提高大鲵的肌肉品质、增强机体抗氧化能力、免疫能力和肠道屏障功能,促进大鲵机体脂质代谢,降低脂肪沉积且不影响大鲵的生长性能。2、紫苏叶在大鲵配合饲料中的应用评价试验以鱼粉、鸡肉粉和鱼油等为原料配制大鲵配合饲料,以配合饲料为对照组（D0）,在其基础上分别添加1.0%（D1）、2.0%（D2）和3.0%（D3）含量的紫苏叶,配制成4种等氮等脂的试验饲料,饲喂初始均重（54.23±0.26）g的大鲵。结果显示:随紫苏叶添加量的增加,大鲵FBW、WGR和SGR均呈先升后降趋势,在D2组出现最大值,FCR则与之相反,在D2组出现最小值;D2组大鲵每阶段摄食量均显著高于D0组（P<0.05）;紫苏叶的适量添加可降低大鲵肌肉和肝脏粗脂肪含量,并显著提高大鲵肌肉粗蛋白质含量（P<0.05）;肝脏和肠道T-AOC、T-SOD和MDA含量均在D2组达到最优;肠道脂肪酶、Na+-K+-ATP酶活性及血浆IgM和HDL-C含量均在D2组出现最大值,肝脏AST和ALT活性及血浆DAO、D-LA、ET和LDL-C含量则均在D2组出现最小值;胃蛋白酶、H+-K+-ATP酶和AKP活性及NO含量均在D1组达到最优;胰蛋白酶、肠道淀粉酶活性和TC含量随紫苏叶添加量的增加呈上升趋势,在D3组出现最大值;通过对肠道切片进行分析,肠道形态结构、绒毛数量、绒毛高度及空腔率也均在D2组达到最优。综上所述,大鲵饲料中添加适宜的紫苏叶时可显著提高大鲵的生长性能和饲料利用效率,增加肌肉粗蛋白质含量,降低肝脏脂肪沉积,增强机体抗氧化能力和免疫功能,提高胃肠消化吸收能力和肠道屏障功能。3、紫苏饼在大鲵配合饲料中的应用评价试验以鱼粉、鸡肉粉和鱼油等为原料配制大鲵配合饲料,以配合饲料为对照组,在其基础上分别添加5.0%的紫苏饼和发酵紫苏饼,配制成3种等氮等脂的试验饲料,饲喂初始均重（54.14±0.17）g的大鲵。结果显示:紫苏饼组和发酵紫苏饼组大鲵FBW、WGR和SGR均显著高于对照组（P<0.05）;紫苏饼显著提高了大鲵肌肉粗蛋白质含量（P<0.05）并显著降低肝脏粗脂肪含量（P<0.05）;肝脏T-AOC、T-SOD和MDA含量及肠道T-SOD和MDA含量均在发酵紫苏饼组达到最优,肠道T-AOC则在紫苏饼组出现最大值;胃蛋白酶、H+-K+-ATP酶、肠道脂肪酶、淀粉酶活性及血浆DAO、D-LA和ET含量均在发酵紫苏饼组达到最优,且均显著优于对照组（P<0.05）;Na+-K+-ATP酶和肠道胰蛋白酶活性则均在紫苏饼组出现最大值;血浆IgM、AKP和LDL-C含量均在紫苏饼组达到最优;ALT、TC和TG含量则均在发酵紫苏饼组出现最小值,且均显著低于对照组（P<0.05）。综上所述,紫苏饼和发酵紫苏饼均能显著提高大鲵的生长性能和饲料利用效率。在增强机体抗氧化能力和免疫功能,提高胃肠消化吸收能力及肠道屏障功能等方面发酵紫苏饼效果显著优于紫苏饼,而紫苏饼在提高大鲵肌肉蛋白含量和降低肝脏粗脂肪含量方面效果更佳。