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目前,淀粉及改性淀粉已越来越频繁地应用于食品、药品、造纸、纺织、环保等各行业领域,然而局限于淀粉的多晶体系,对于淀粉的改性手段及改性效率仍有待改善。淀粉的非晶化处理关键在于破坏天然淀粉的结晶区,打乱淀粉内部原有的螺旋状有序排列结构,使得淀粉更易与改性化学试剂作用。非晶化淀粉的工业化应用有着广阔的发展前景,而非晶化淀粉及其衍生物制备、以及相关理论研究具有重大意义。本文通过依次对玉米原淀粉进行非晶化、酯化及酶解处理,得到高吸附性能的非晶化酯化多孔淀粉,并对产物相关性质进行分析测试。本文还分别研究