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本论文以AA肉仔鸡及樱桃谷肉鸭为试验动物,研究不同植酸水平日粮中添加植酸酶对两种动物生长性能及养分利用率的影响,为植酸酶在生产中的应用提供理论依据。试验一选用1日龄樱桃谷肉鸭504只随机分为7个处理组,包括1个高非植酸磷正对照组(前期4.0g/kg;后期3.4g/kg)和6个低非植酸磷(前期2.4g/kg;后期1.8g/kg)试验组。试验采用2×3因子完全随机设计,植酸磷设2.00和3.50g/kg两个水平,植酸酶设500,1000和1500FTU/kg三个水平,每组设6个重复。结果表明:(1)日粮植酸水平和植酸酶添加水平显著影响肉鸭前,后期日增重(ADG)、日采食量(ADFI)(P<0.01)以及后期料重比(F/G)(P<0.05),其中高植酸日粮显著优于低植酸日粮。植酸和植酸酶之间存在显著的互作关系(P<0.05),低植酸日粮中肉鸭ADG和ADFI随着植酸酶添加量提高而显著提高(P<0.05),高植酸日粮中1000FTU/kg组显著高于500FTU/kg组(P<0.05),1500FTU/kg组与1000FTU/kg组无显著差异。后期F/G有随植酸酶添加量提高而降低的趋势。(2)日粮中添加植酸酶显著提高了肉鸭全期钙、磷、前期氮利用率、后期表观代谢及40日龄各养分回肠表观消化率(P<0.05)。前期高植酸日粮钙利用率显著高于低植酸日粮(P<0.05),前期磷利用率为低植酸日粮显著高于高植酸日粮(P<0.05),后期相反。低植酸日粮添加500FTU/kg植酸酶剂量组前期氮利用率及AME显著低于对照组,其余各处理组均达到或超过对照组水平,日粮处理对后期氮利用率无显著影响(P>0.05)。40日龄高植酸日粮磷、氮、能量回肠表观消化率均显著高于低植酸日粮(P<0.05),钙利用率显著低于低植酸日粮(P<0.05),高、低植酸日粮钙、氮利用率在植酸酶剂量达1500FTU/kg时趋于一致,低植酸日粮添加1000FTU/kg植酸酶,高植酸日粮添加1500FTU/kg磷利用率达对照组水平,各处理组回肠表观消化能(IDE)均高于正常对照组。(3)血清碱性磷酸酶(ALP)活性随植酸酶添加水平升高显著降低(P<0.05),而21日龄血清磷含量显著升高。植酸及植酸酶水平对血清钙含量无显著影响。结论:在低非植酸磷日粮中添加植酸酶显著提高肉鸭体增重、采食量、前,后期钙、磷利用率、前期氮利用率,后期表观代谢能及40日龄各养分消化率。高植酸日粮40日龄钙回肠表观消化率及前期磷利用率显著高于低植酸日粮,其余各项指标均低于低植酸日粮,各养分利用率对植酸酶剂量效应存在差异,血清碱性磷酸酶活性随植酸酶添加量提高而显著降低,日粮植酸和植酸酶水平对血清钙含量无显著影响。试验二分别选用504只1日龄AA肉公鸡,樱桃谷肉鸭,采用2×3因子设计,通过在不同植酸磷水平(2.4g/kg;3.4g/kg)日粮添加500,1000,1500FTU/kg剂量植酸酶,正对照组有效磷水平为4.0g/kg,考察植酸及植酸酶水平对两种动物生产性能养分利用率的影响,试验共7个处理,每个处理6个重复,试验期21天,结果表明:(1)日粮中添加500FTU/kg以上剂量植酸酶,肉鸡低植酸日粮各项生长性能指标均显著优于高植酸日粮(P<0.05)。肉鸭采食量,增重速率呈明显植酸酶剂量依赖效应(P<0.05),高植酸日粮采食量优于低植酸日粮。植酸和植酸酶互作效应对两种动物生长性均无显著影响(P>0.05)。(2)日粮中添加植酸酶,高植酸日粮肉鸡,肉鸭钙利用率、肉鸡氮利用率显著高于低植酸日粮(P<0.05),而磷利用率显著低于低植酸日粮(P<0.05)。500FTU/kg剂量以上植酸酶对肉鸡养分利用率影响不显著(P>0.05),而肉鸭在植酸酶添加量为1500FTU/kg时钙利用率达到最佳,添加量为1000FTU/kg时氮利用率及表观代谢能最大,植酸及植酸酶互作效应显著影响肉鸭AME(P<0.01)结论:(1)在本试验条件下,以生产性能为观测指标,肉鸡在低植酸(PP 2.0g/kg)日粮添加500 FTU/kg植酸酶效果较好,而肉鸭在高植酸(PP 3.4g/kg)日粮添加1500FTU/kg植酸酶达对照组水平。(2)日粮中添加植酸酶,肉鸡,肉鸭钙利用率均为高植酸日粮显著优于低植酸日粮,而磷利用率在低植酸日粮效果更为明显。500FTU/kg剂量以上植酸酶对肉鸡养分利用率无显著改善。以钙、氮利用率及表观代谢能为观测指标,肉鸭生长前期适宜的植酸酶添加量为1000FTU/kg,以磷利用率为观测指标,植酸酶的适宜剂量为1500FTU/kg。