本文以石榴(Punica granatum L)植株为材料,利用植物组织和细胞培养技术,以诱导愈伤组织和建立石榴愈伤组织悬浮培养体系为目的,系统地对石榴愈伤组织的诱导和状态调控、分化了的疏松愈伤组织颗粒悬浮培养体系的特点和生长规律等几个方面进行研究。使用分光光度法测量石榴不同来源组织的黄酮类化合物含量,为工厂化生产黄酮类化合物提供实验和理论依据。愈伤组织的诱导阶段,研究了不同外植体类型、不同灭菌条件、不同激素种类和水平对石榴愈伤组织诱导率、疏松程度和褐化率的影响。结果表明:靠近顶端的成熟叶片更容易诱导为疏松愈伤组织,体积分数为75%酒精消毒5s和质量分数为0.1%的升汞消毒4min组合的消毒效果较好,石榴愈伤的最佳诱导培养基激素配方为:MS + 1.0 mg/L 2,4-D + 1.0mg/L 6-BA+1.0mg/LNAA。石榴愈伤组织的继代过程中,出现愈伤组织生长过于致密,不利于实现悬浮培养,因此获得疏松、生长快速的愈伤组织是成功实现石榴细胞悬浮培养的前提。研究不同激素种类和水平对疏松愈伤组织的影响。结果表明石榴最佳继代培养配方为:MS + 1.0mg/L2,4-D +0.1mg/LKT。同时确定了石榴愈伤组织在36天的动态生长曲线,伤组织在这个培养阶段内,呈现出“S”型生长周期,第12d进入对数生长期,在培养的第30d,达到细胞生物量的最大值,为6.48g,增长了5.34倍。建立石榴细胞悬浮培养体系,研究接种量、摇床转速、蔗糖浓度、装液量、激素配方、培养过程中pH的变化等因素对细胞悬浮培养体系的影响。同时还对悬浮培养中细胞动态生长曲线的测定和黄酮类化合物的积累做了部分研究。本文得出石榴细胞悬浮培养的最佳条件如下:以MS基本培养基的成分和含量为标准,配制成液体培养基,调节蔗糖浓度为3%,即30g/L,培养瓶的装液量为25mL/150mL,每瓶接种3g愈伤组织,以110rpm的摇床转速,最佳激素配方为:MS+1.0mg/L2,4-D+0.1 mg/L KT。在以上条件下进行培养,悬浮细胞在6d后进入对数生长期,在21d细胞生物量达到最大值,干重达到21.68g/L。21d后细胞生物量开始下降,进入生长静止期,次级生物代谢产物细胞总黄酮含量在此阶段出现高峰值,含量为69.05mg/g。在培养过程中pH值有变化,先降低,后有升高趋势。用分光光度法,对定期采收的石榴皮、石榴叶和固体培养中的石榴愈伤组织、液体培养中的细胞,测量其总黄酮含量,并分析在不同时间的变化趋势。结果表明:石榴皮的总黄酮含量随时间变化而呈逐步下降趋势,在六月份底石榴皮黄酮含量达到高峰值,为124.7mg/g,到九月底十月初果实成熟时,石榴皮总黄酮含量基本稳定,为64.8mg/g。石榴叶的总黄酮含量变化不大,在九月下旬有一个高峰期,浓度达到30.40mg/g。石榴叶片通过组织培养诱导的愈伤组织和悬浮培养的细胞组织,分别为73.13mg/g和69.05mg/g,它们的总黄酮含量和石榴皮的平均水平相当,高于石榴叶的总黄酮含量。