猪肉作为我国居民的主要的肉类食品,改善猪肉品质一直是养猪生产中的重要目标。从本质上看,猪肉品质取决于肌肉及脂肪组织的发育以及两者之间的相互关系。研究表明,脂肪过度沉积会减少瘦肉率,影响猪肉品质和风味。肌肉中脂肪含量过低同样导致肉的品质下降。此外,猪肉的质量与肌纤维的数量和体积密切相关。因此,研究脂质沉积一方面能够为改善猪肉品质,提高猪的胴体瘦肉率提供理论基础;另一方面,还能够提升养猪业的经济效益,具有重要的畜牧学意义和科学研究应用价值。王不留行黄酮苷(Vaccarin)是一种从“王不留行”的植物中提取出来的黄酮三糖苷,是黄酮苷类化合物的一种。黄酮类化合物在抵抗身体部分炎症和调节脂质代谢等方面表现出一定活性,能够有效降低人体器官组织中累积的脂质、减少炎症并具有一定的抗氧化应激性,以及调节胰岛平衡的功效,从而有效缓解脂类代谢异常及其相关的慢性代谢疾病。现有研究证明,王不留行黄酮苷可以降低血液中葡萄糖的水平以及甘油三脂的含量,具有潜在的药用价值。因此,本研究通过对高脂饲喂的C57BL/6小鼠灌胃王不留行黄酮苷,观察并检测小鼠的生理及生化变化,并进一步探索其潜在的作用机制,为猪脂肪沉积改善胴体品质及治疗肥胖相关疾病提供理论基础,同时也为治疗肥胖及相关代谢疾病提供新的思路。本研究主要获得以下主要结果:1、与对照组小鼠相比,王不留行黄酮苷(25mg/kg/day)处理小鼠可显著降低性腺脂肪重量、肾周脂肪重量(P<0.05)以及降低皮下脂肪重量,以此降低小鼠的体重。小鼠采食量的变化往往会造成体重的改变。据此,本研究通过对小鼠日采食量统计发现,与对照组小鼠相比,王不留行黄酮苷(25mg/kg/day)处理组小鼠的采食量并无显著差异,表明小鼠体重的调控并不是由于采食量引起的。2、与对照组小鼠相比,王不留行黄酮苷(25mg/kg/day)处理显著降低了小鼠的血糖水平(P<0.05),表明王不留行黄酮苷具有调控葡萄糖稳态的功能。此外,王不留行黄酮苷(25mg/kg/day)处理组小鼠血液中的甘油三酯(TG)水平显著下降(P<0.05),肝脏脂肪含量减少,表明王不留行黄酮苷具有降低血脂和缓解肝脏脂肪沉积的潜能。3、与对照组小鼠相比,王不留行黄酮苷(25mg/kg/day)处理组小鼠的比目鱼肌(SOL)重量显著增加(P<0.05),肌肉的耐力增强,表明王不留行黄酮苷可以调节肌肉的发育及运动性能。4、进一步的研究表明,与对照组相比,王不留行黄酮苷(25mg/kg/day)处理使小鼠性腺脂肪组织以及皮下脂肪组织中脂解相关基因ATGL和HSL的转录水平增加,提高了性腺脂肪组织中ATGL和HSL蛋白的表达水平,并且显著降低了脂质合成相关基因Fas、Pparγ和Dgat2的转录水平(P<0.05)。除白色脂肪组织外,王不留行黄酮苷(25mg/kg/day)处理同样上调了小鼠棕色脂肪组织中产热相关基因UCP1的转录水平。5、与对照组相比,王不留行黄酮苷(25mg/kg/day)处理促进肝脏胰岛素信号通路中IRS1的蛋白表达水平;同时,在肌肉中,王不留行黄酮苷(25mg/kg/day)处理不仅能够促进胰岛素信号通路中IRS1和PI3K的蛋白表达水平,还可以促进生肌调节因子MyoD和MyoG的蛋白表达水平,从而促进肌肉的发育。综上所述,王不留行黄酮苷可以通过下调脂质合成与上调脂质分解相关基因的表达水平,减少体内脂质的积累,并进一步调控胰岛素信号通路相关基因,增强胰岛素敏感性;此外,王不留行黄酮苷亦可上调成肌相关基因和增加比目鱼肌重量,促进肌肉发育,增强肌肉运动性能。