植物油目前仍是我国主要食用的油脂，大豆油占其中的比例很大。大豆原料受到气候、土壤等自然因素的影响会产生部分未成熟的大豆，俗称为青豆，制得的大豆油又被称为青豆油。青豆制备的大豆油中含有大量的叶绿素，现在工业生产使用的活性白土只能脱除黄色素和红色素，为了解决青豆油脱色问题，提高油脂加工企业的经济效益。本试验以青豆油为原料，研究了树脂对青豆油中叶绿素的脱色效果。1．树脂对青豆油静态吸附试验的研究。首先对青豆油进行水化脱胶和碱炼脱酸等工艺，选取12种不同的树脂分别对脱胶脱酸后的青豆油进行静态吸附脱色试验，通过方差分析法从中选出效果最好的树脂为HP2MGL。进行两次吸附，脱色率为71.35%。树脂重复使用后吸附能力保持稳定。2．树脂对青豆油动态吸附试验的研究。采用静态吸附试验中选出效果最好的树脂HP2MGL对青豆油进行动态吸附试验，研究了上样流速、温度、上样浓度和高径比四个因素对青豆油脱色率的影响，并对四个影响因素进行了二次回归旋转正交试验，得到最佳脱色条件为：上样流速为1.60mL/min、温度为32℃、上样浓度为90%、高径比为90:1，在上述条件操作下可以得出青豆油的最大脱色率为68.91%。通过罗维朋比色法得知HP2MGL树脂对青豆油中的红色和黄色没有明显的脱色效果。3．对树脂动态解吸试验的研究。研究了解吸流速、温度、解吸混合液比、高径比这四个因素对树脂解吸效果的影响，并对四个因素进行了二次回归旋转正交试验，得出最佳条件是：解吸流速为1.20mL/min、温度为30℃、解吸混合液比为8:1、高径比为90:1，在该条件下得到树脂的最大解吸率为52.29%，树脂解吸完全大概要用4个柱体积的解吸液。