食药用真菌产业是我国国民经济的重要组成部分,是农业生产中继种植业和养殖业之后的又一支柱产业。太行山区有大量的农业废弃物,合理利用这些农业废弃物栽培毛木耳,必将产生良好的经济、生态和社会效益。本文对毛木耳的营养条件和栽培条件进行了较为深入的研究。确定了毛木耳菌丝生长适宜的碳源、氮源、无机盐、生长调节因子、pH和温度。并对毛木耳栽培条件进行了优化研究,确定了毛木耳适宜的原种培养基和栽培料配方。具体内容如下：1.营养生长条件优化研究营养因子对毛木耳菌丝生长的影响,结果表明最适的碳源、氮源、无机盐、促生长因子分别为葡萄糖、麸皮、磷酸二氢钾、赤霉素。做四因子三水平正交实验L9(34)。作方差分析,确定最优培养基配方：土豆20%(煮沸20min,四层纱布过滤,弃去滤渣)、2%葡萄糖、2%麸皮、0.09%磷酸二氢钾、1mg／L赤霉素。毛木耳最佳的培养温度为26℃,适宜起始pH值为7-11。2.毛木耳栽培原种培养基优化结果表明适宜的配方：棉籽皮40%,木屑40%,麸皮20%；棉籽皮10%,玉米芯70%,麸皮20%。3.栽培条件优化为了倡导循环经济和可持续发展的理念,本试验采用太行山区主要的农业废弃物一木屑、玉米芯和棉籽皮为主要栽培基质,通过对菌丝生长速度,长势以及生物学效率的考察,并经过显著性分析,确定了木屑和玉米芯两种基质的最适添加量分别为40%和20%。通过对以上栽培条件进行研究,制定出了适合太行山区生产实际毛木耳栽培料配方。本研究的成果,能够直接应用于太行山区的农业生产,对于提高太行山区毛木耳产品的品质和质量,增加其市场竞争力具有重要的实践意义。