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本试验旨在探究以核桃青皮提取物的抗氧化活性、抑菌活性及其对黄羽肉鸡生产性能、免疫性能、营养表观代谢率和抗氧化性能的影响。试验分为两个部分：
试验一：以90%乙醇为提取溶剂对核桃青皮粉末提取8h获得核桃青皮提取物，并测定其总酚、总黄酮和多糖含量；核桃青皮提取物抗氧化能力根据1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率和还原能力评价；以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和鸡白痢沙门氏菌为受试菌，测定抑菌圈直径评价其抑菌活性。结果表明，桃青皮90%乙醇提取物干物质中总酚、黄酮和多糖含量分别为84.75、208.96和473.86mg/g；核桃青皮提取物还原能力显著高于90%乙醇；DPPH自由基清除率显著高于维生素E(P＜0.01)。根据抑菌直径可知核桃青皮提取物对鸡白痢沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑菌作用。
试验二：试验选用1日龄雄性黄羽肉鸡192只，依据体重随机分成四组，每组8个重复，每个重复6只鸡，地面育雏至10日龄后采用三层笼养。抗生素组饲喂基础饲粮+10mg/kg吉他霉素，5mg/kg黄霉素，试验一组饲喂基础饲粮+200mg/kg核桃青皮提取物，试验二组饲喂基础饲粮+500mg/kg核桃青皮提取物，试验三组饲喂基础饲粮+1000mg/kg核桃青皮提取物。饲养试验期间于21日龄和42日龄记录体重和采食量，在21日龄时每个重复选取1只进行屠宰，采集血液，分离肝脏及免疫器官并称重，测定血浆、肝脏抗氧化性能及免疫器官指数。在37~41日龄时，进行消化代谢试验，分别采集各重复排泄物用于测定营养物质的消化代谢。42日龄时每个重复选取1只进行屠宰，采集血液并进行屠宰，测定肉品质、免疫器官指数、表观代谢率及血浆、肝脏抗氧化性能。结果表明：添加核桃青皮提取物对黄羽肉鸡的体重和采食量均无显著影响(P＞0.05)；与试验三组相比，添加200mg/kg和500mg/kg的核桃青皮提取物可显著降低1~21日龄的料重比(P＜0.05)。添加核桃青皮提取物对屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率等屠宰性能指标均无显著影响(P＞0.05)；各组间pH1、pH24、剪切力均差异不显著(P＞0.05)；与试验一组，试验二组相比，添加1000mg/kg的核桃青皮提取物使滴水损失率降低(P＜0.05)。21日龄、42日龄各组之间肝脏指数、胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数、胰腺指数及肠道校正长度无显著差异(P＞0.05)；添加核桃青皮提取物对DM、OM、GE、EE及P的表观代谢率均无显著影响(P＞0.05)；与抗生素组相比，试验一组、二组、三组对Ca的表观代谢率分别提高52.69%、43.51%、44.38%(P＜0.01)。试验二组、试验三组CP代谢率较抗生素组分别提高8.00%、9.28%(P＜0.05)。添加核桃青皮提取物对21日龄各组间血浆CAT、SOD及均T-AOC无显著差异(P＞0.05)，其中试验一血浆MDA含量相对于抗生素组降低20.90%(P＜0.05)；相对于试验二组，试验一组、试验三组血浆中GR含量分别升高78.86%、107.66%(P＜0.01)；42日龄时各处理组间血浆MDA、CAT、GR、SOD及T-AOC均无显著差异(P＞0.05)；添加核桃青皮提取物对21日龄黄羽肉鸡各处理组间肝脏MDA、GR、CAT、T-AOC及SOD均无显著差异(P＞0.05)；42日龄黄羽肉鸡各处理组间肝脏CAT、T-AOC及SOD均无显著差异(P＞0.05)，试验三组肝脏MDA含量相对于试验二组降低36.36%(P＜0.01)。试验二组肝脏中GR含量相对于试验三组升高45.09%(P＜0.05)。
以上试验结果表明，核桃青皮90%乙醇提取物在体外具有良好的抗氧化能力和抑制病原菌的作用；饲粮中添加核桃青皮90%乙醇提取物不影响黄羽肉鸡生长与发育，但可促进CP、Ca的消化代谢、增强机体抗氧化能力。
试验一：以90%乙醇为提取溶剂对核桃青皮粉末提取8h获得核桃青皮提取物，并测定其总酚、总黄酮和多糖含量；核桃青皮提取物抗氧化能力根据1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率和还原能力评价；以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和鸡白痢沙门氏菌为受试菌，测定抑菌圈直径评价其抑菌活性。结果表明，桃青皮90%乙醇提取物干物质中总酚、黄酮和多糖含量分别为84.75、208.96和473.86mg/g；核桃青皮提取物还原能力显著高于90%乙醇；DPPH自由基清除率显著高于维生素E(P＜0.01)。根据抑菌直径可知核桃青皮提取物对鸡白痢沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑菌作用。
试验二：试验选用1日龄雄性黄羽肉鸡192只，依据体重随机分成四组，每组8个重复，每个重复6只鸡，地面育雏至10日龄后采用三层笼养。抗生素组饲喂基础饲粮+10mg/kg吉他霉素，5mg/kg黄霉素，试验一组饲喂基础饲粮+200mg/kg核桃青皮提取物，试验二组饲喂基础饲粮+500mg/kg核桃青皮提取物，试验三组饲喂基础饲粮+1000mg/kg核桃青皮提取物。饲养试验期间于21日龄和42日龄记录体重和采食量，在21日龄时每个重复选取1只进行屠宰，采集血液，分离肝脏及免疫器官并称重，测定血浆、肝脏抗氧化性能及免疫器官指数。在37~41日龄时，进行消化代谢试验，分别采集各重复排泄物用于测定营养物质的消化代谢。42日龄时每个重复选取1只进行屠宰，采集血液并进行屠宰，测定肉品质、免疫器官指数、表观代谢率及血浆、肝脏抗氧化性能。结果表明：添加核桃青皮提取物对黄羽肉鸡的体重和采食量均无显著影响(P＞0.05)；与试验三组相比，添加200mg/kg和500mg/kg的核桃青皮提取物可显著降低1~21日龄的料重比(P＜0.05)。添加核桃青皮提取物对屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率等屠宰性能指标均无显著影响(P＞0.05)；各组间pH1、pH24、剪切力均差异不显著(P＞0.05)；与试验一组，试验二组相比，添加1000mg/kg的核桃青皮提取物使滴水损失率降低(P＜0.05)。21日龄、42日龄各组之间肝脏指数、胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数、胰腺指数及肠道校正长度无显著差异(P＞0.05)；添加核桃青皮提取物对DM、OM、GE、EE及P的表观代谢率均无显著影响(P＞0.05)；与抗生素组相比，试验一组、二组、三组对Ca的表观代谢率分别提高52.69%、43.51%、44.38%(P＜0.01)。试验二组、试验三组CP代谢率较抗生素组分别提高8.00%、9.28%(P＜0.05)。添加核桃青皮提取物对21日龄各组间血浆CAT、SOD及均T-AOC无显著差异(P＞0.05)，其中试验一血浆MDA含量相对于抗生素组降低20.90%(P＜0.05)；相对于试验二组，试验一组、试验三组血浆中GR含量分别升高78.86%、107.66%(P＜0.01)；42日龄时各处理组间血浆MDA、CAT、GR、SOD及T-AOC均无显著差异(P＞0.05)；添加核桃青皮提取物对21日龄黄羽肉鸡各处理组间肝脏MDA、GR、CAT、T-AOC及SOD均无显著差异(P＞0.05)；42日龄黄羽肉鸡各处理组间肝脏CAT、T-AOC及SOD均无显著差异(P＞0.05)，试验三组肝脏MDA含量相对于试验二组降低36.36%(P＜0.01)。试验二组肝脏中GR含量相对于试验三组升高45.09%(P＜0.05)。
以上试验结果表明，核桃青皮90%乙醇提取物在体外具有良好的抗氧化能力和抑制病原菌的作用；饲粮中添加核桃青皮90%乙醇提取物不影响黄羽肉鸡生长与发育，但可促进CP、Ca的消化代谢、增强机体抗氧化能力。