本文研究了山核桃（Carya cathayensis Sarg.）植株生长过程中营养元素动态变化以及果实贮藏物质的变化规律。主要内容:N、P、K、Ca、Mg元素在山核桃雄花、叶片和果实等部位周年变化;山核桃林地土壤中N、P、K、Ca、Mg元素的周年变化;果实中粗蛋白、粗脂肪和可溶性糖之间的转化规律研究。为指导山核桃生产中采取合理的农业生产栽培措施提高产量、改善品质,提供科学依据。研究结果如下:1.从叶片展开到果实采收随时间的推移叶片中元素浓度变化分为两种情况:N、P、K元素,在4月初到5月初,随叶片长大,吸收的N、P、K元素不断增多,含量升高,但浓度快速下降;在6月份叶片进入成熟期后,浓度下降速度最慢;8月初9月初是果仁的填充期,叶片中的部分营养向果实中转移,含量降低,浓度下降速度比前两个月份变化略快。Ca、Mg元素在叶片生长过程中总体表现为不断增加的趋势,与N、P、K元素的变化相反,Ca、Mg浓度在叶片生长的第一周有所下降,然后是迅速的上升;在6月份叶片中Ca、Mg浓度增加速度最慢;后期增长速度略有加快;在叶片整个生长过程中Ca、Mg含量一直在增加。6月以后叶片进入成熟期,叶片大小和重量都基本不变,各营养元素浓度相对稳定,含量也相对较高。选择6月初的叶片进行诊断,了解山核桃营养状况并可及时补充养分,保持叶片有较高的活力,为提高果实产量打下基础。所以认为叶片诊断采样制定在6月初最合适。2.对于山核桃这种风媒花植物来说,每年生长的雄花的量极大,经测定每个雄花序N、P、K、Ca、Mg的含量达到:8.981mg,0.333mg,6.114mg,1.138mg,0.646mg,其生长和发育消耗了大量的水分和养分,随雄花脱落养分全部被带走。应采取春季去雄的措施来提高树体营养,并最终提高果实的产量和品质。雄花的生长快,去雄要早,雄花刚萌动就疏除最好,最迟要在展叶前,否则养分被大量消耗,去雄的效果将大打折扣。3.山核桃8月5日进入果仁填充期后,果实中的N、Ca元素含量达到最终果实含量的96%以上,K、Mg含量达到最终果实含量的85%以上,P元素只有59%。除P外,果仁开始发育后,果实从外界吸收营养的量不足15%。此时果实中的营养元素更多是在果仁和果壳之间再次分配。N、P、Ca、Mg等均是在种仁中含量不断增高,果壳中的元素向果仁中转移;K元素相反,果仁向果壳中转移,在果壳中含量高达果仁中的近6倍,所以采用各种方法从果壳中提取钾肥,有效、可行,而且减少了外皮的污染,降低成本,增加收入。4.果仁中粗蛋白和可溶性糖含量在果实采收时达到最低点,说明此时果实的活力降到最低,合成转化速度都比较小,制定在白露采收山核桃比较合理;但同时对比果实采收后的P、K营养素元素都流向叶片,可以知道,采收时仍有大量的养分向果实中填充,且此时种仁的重量和脂肪含量还在上升阶段,所以在白露后再适当推迟一定时间采收有利于提高山核桃品质。5.在7月初山核桃开始进入硬壳期,果实完成全部生长的75%多,而且此时土壤中的所有元素含量都表现为最低或者相对低值,如果浓度达不到正常水平,就会造成比较严重的损失。所以在7月份前提供充足的N、P、K肥料是关键。8月份果仁发育开始后,P元素的浓度含量还有个强的吸收,果仁中P的积累与脂肪的积累表现为极显著相关(r=0.9881＞r_0.001,4=0.9741),此时适当补充P肥,对提高山核桃脂肪含量,改善品质有积极作用。