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本研究内容主要分为三方面,分别为金银花香气特征的研究;石油醚提取金银花净油工艺与超临界CO2萃取金银花精油工艺的优化,采用GC-MS和GC-O对这两种金银花挥发油的成分进行分析研究,确定金银花中的关键香气组分;金银花挥发油在烟草加香上的应用研究。（1）金银干花的特征香气主要是花香味和药草香味。与金银干花相比较,金银花冲泡液的香气属性都明显提高。金银花冲泡液的花香、清香都比金银干花香气更显著。（2）石油醚提取金银花净油的最优工艺为:提取时间3h、提取温度45℃、料液比1∶12。超临界CO2萃取金银花精油的最优工艺为:CO2流量为20L/h、萃取压力25MPa、萃取温度40℃、萃取时间2h。（3）GC-MS法分析金银花净油,从金银花净油中共分离出37种化合物,主要由酸类74.07%、醇类12.35%、酯类8.21%、烯类3.07%等组成;它们的峰面积和共占金银花净油成分总面积的97.70%。在鉴定出的37种金银花净油成分中,亚麻酸的含量最高,占比24.07%,其次是棕榈酸21.42%,亚油酸16.29%（4）GC-MS分析超临界CO2制备的金银花精油。谱图结果表明:从金银花精油中共分离出68种化合物,主要由醇类44.48%、烯类16.49%、酸类12.73%、醛类7.88%、酯类6.53%、酮类4.10%等组成;它们的峰面积和共占金银花精油成分总面积的92.21%。在鉴定出的成分中,芳樟醇比例最高,占比是10.91%,其次是2-十三醇6.98%,1-二十二烯6.42%,二十九烯5.74%,棕榈酸4.41%,羟基香茅醛4.30%等。（5）金银花精油具有自然清新的花香,清甜香较明显,并伴有较轻青滋感、酸香。金银花净油香气丰富浓郁,特征香气属性主要以蜜甜、花香、茴香为主。超临界CO2法萃取的金银花精油能更好地体现出金银花的自然清甜香和花香香气。（6）金银花精油的关键致香组分为5种,它们分别为苯乙醇（蜜甜花香）、异戊酸香叶酯（果甜香）、羟基香茅醛（青香）、芳樟醇（花青香）和壬酸烯丙酯（果香）。（7）添加在卷烟中,金银花挥发油均有提高卷烟的清甜花香感、细腻烟气、提高烟气丰富性等作用。其中,金银花精油的评分最高,更好地提升了烟气自然清新感、甜润感。