在我国食品工业发展过程中食品添加剂发挥了巨大作用。作为食品添加剂的重要组成部分—食品防腐剂为防止食品腐败、变质,延长食品保存期,确保食品安全更是功不可没。正确、合理、科学地使用食品防腐剂,在国内外都是食品防腐保鲜的主要手段。随着防腐剂产业的不断壮大,其排污问题也越来越引起人们的注意。因防腐剂对微生物生长具有抑制作用,所以采用传统的生物方法处理该类废水具有一定的难度。本文中所涉及的山梨酸是一种被公认毒性最低的防腐剂,在各领域应用广泛。目前,山梨酸废水的处理有多种方式,如:树脂吸附法、生物处理法、物化和生物结合的方法等。本文采用了生物处理的方式,考虑到废水中含有的山梨酸对微生物有很强的抑制作用,选择水解酸化法进行预处理来提高废水的可生化性,再以活性污泥法对有机污染物进行处理。山梨酸生产废水具有有机物含量高、可生化性差、pH低等特点。因此在设计实验方案前首先进行了很全面的资料收集,阅读并整理了我国1995年以来所有关于山梨酸废水处理的论文,仅检索到10篇有关山梨酸废水处理的文章发表,说明近年来研究进展很小。选择使用水解酸化法预处理有如下理由:1.废水可生化性很差,需要采取一定的预处理措施来提高废水的可生化性。水解酸化便是可以起到这种效果的预处理方法;2.厌氧法对温度、pH、密闭等条件要求苛刻,产甲烷菌难以培养,与其相比水解酸化法虽然CODCr去除率较低,但具有运行条件宽松、易于控制等优点;经过小试及影响因素研究得到如下结论:1.常温下运行,水解酸化阶段对提高废水的可生化性作用明显。BOD5/CODCr值明显提高,由质谱分析可以看出短链有机物的增多;2.水解酸化-好氧工艺对该山梨酸废水中污染物的CODCr及BOD5的去除率可以达到95%以上,其中酸化水解阶段的CODCr去除率为12%左右。出水的CODCr、BOD5、SS指标满足污水综合排放标准(GB8978-1996)中的二级排放标准。