外生菌根真菌是土壤中非常重要的一类真菌。优良的外生菌根真菌与木本植物的根系形成外生菌根后，能促进寄主植物的生长，改善它们的营养状况，提高其抗逆(干旱、病虫害，盐害等)能力。 植物的必需营养中，氮素是需要量最大的元素。外生菌根真菌能吸收利用硝态氮(NO3--N)、铵态氮(NH4+-N)和部分有机氮源。许多研究证明，大多数菌根真菌对有机氮的利用最好，其次是铵态氮，而对硝态氮的利用一般较差。铵态氮和硝态氮是植物吸收的主要氮素形态。外界环境中的硝态氮进入植物体内之后，必须首先经过硝酸还原酶还原后才能被继续同化。硝酸还原酶是硝酸盐同化过程的关键酶，以硝酸还原酶为中心的调控系统是植物最原始、最基本的氮代谢调控系统。 本实验以松乳菇三个株系(Lactariusdeliciosus.exGray-1、Lactariusdeliciosus.exPink-2、Lactariusdeliciosus.exWhite-3，2002年从重庆缙云山马尾松林土壤中获得)，双色蜡蘑(LaccariabicolorLbS238N，上世纪从法国西部的森林土壤中分离获得)，土生空团菌(Cenococcumgeophilum，CgSIV，上世纪80年代在西班牙欧洲火炬松土壤中分离获得)，彩色豆马勃(Pisolithustinctorius715，1996年从四川西昌的桉树林红壤中分离获得)为供试材料，主要研究了松乳菇的分离培养，以及四种外生菌根真菌在两种氮源(NH4+-N、NO3--N)的培养条件下的氮营养特性。结果表明： 1.用Pachlewski和PDA培养基分离和培养L.deliciosus，PDA的培养生长状况优于Pachlewski。在PDA培养基上，L.deliciosus子实体不同部位的组织均能萌发长出正常菌丝，说明不同部位的组织都可用于分离培养。根据菌丝分泌物的颜色，L.deliciosus可以分为3个菌株，分别命名为Ld-1、Ld-2和Ld-3。 2.不同氮源对松乳菇的生长量影响不同。本实验中供试三种株系的松乳菇对不同形态的氮都有良好的适应性，培养两周后其生物量都在100mg以上。总体来看，NO3--N培养的三种外生菌根的生长量都显著大于NH4+-N培养，尤以Ld-1最明显，生物量相差两倍以上，相较之下松乳菇对NO3--N的利用更好。在同种基质上三种株系的生物量也有一定差异。以NO3--N为氮源，外生菌根真菌的生长量Ld-1＞Ld-2＞Ld-3；以NH4+-N为氮源，外生菌根真菌的生长量Ld-2＞Ld-1＞Ld-3。 3.在两种不同氮源的培养基中，松乳菇菌丝平均含氮量有所差异，Ld-3＞Ld-2≈Ld-1。以NH4+-N为氮源，菌丝的含氮量显著高于供应NO3--N，增加值为41.26-100.1﹪。供应NO3--N，Ld-1和Ld-3的吸氮量显著高于供应NH4+-N；相反，Ld-2的吸氮量在供应NH4+-N的条件下显著高于供应NO3--N。 4.不同氮源对松乳菇的硝酸还原酶活性影响不同。在供应NO3--N的条件下，外生菌根真菌菌丝的NR活性显著高于供应NH4+-N，NR活性提高了0.21-4.42倍。在供应同种氮源的情况下，不同外生菌根真菌菌丝的NR活性也不一样。以NO3--N为氮源时，Ld-2＞Ld-3＞Ld-1；以NH4+-N为氮源时，Ld-2＞Ld-1＞Ld-3。 土生空团菌的NR活性远远高于松乳菇的三个菌株。比较彩色豆马勃Pt715、双色蜡蘑LbS238N和松乳菇三个株系之间的NR活性，在不同供氮情况下而有所不同。