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ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)作为营养强化剂,在食品行业中被广泛应用。研究结果表明,当PUFAs总摄入量以及ω-6与ω-3PUFAs比例在适宜范围内有助于预防心血管疾病、肿瘤和提高婴幼儿智力发育等,为了评判富含ω-6与ω-3 PUFAs产品的质量,为消费者合理选择提供基础数据,加强检测ω-6和ω-3 PUFAs的含量和其组成比例成为必要。目前,检测脂肪酸的国标方法和文献方法中,气相色谱法应用较为广泛,但不饱和脂肪酸(unsatura