该文首先对冷风机运行中的结霜问题,从理论上分析了霜的形成机理、结构类型和霜的物理性质（重点讨论了K<,f>和ρ<,f>）.在掌握了霜的物理性质的基础上,建立冷风机结霜模型,研究了霜对冷风机各项性能的影响,得出冷风机在结霜期间运行动态特性的变化规律.对冷风机适时地除霜是保证食品质量和节省能源的关键.该文归纳总结了各种除霜方式和除霜控制方法,并比较了各种方法的特点.建立了冷风机除霜模型,对除霜过程对地食品的影响进行了分析.将来对制冷装置进行智能控制是发展的方向.该文对冷风机的除霜运用模糊智能控制的方法.虽然在实践上还有欠缺且费用高,但随着计算机技术的发展,模糊单片机的模块化,价格会越来越低.且控制效果较传统PID控制为好,预计将会得到广泛的应用.该文研究为制冷装置系统的仿真,冷风机的设计及除霜控制提供了强有力的理论依据.