食品应该具备安全、营养、满足食欲这三项基本要素。可是，从这些众所周知的事件我们可以看出，目前食品不安全因素产生于人类食物链的每个环节，贯穿于生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程，其中既有随着社会及工业发展带来的各种污染，也有因精神文明素质不高，弄虚作假或对食品安全性了解不够等人为因素。要保证食品安全质量，就必须加强整个食物链各环节的食品安全管理。比较起目前国内外的食品安全形势，我国在食品安全控制体系构建方面的步伐可以说仍然不够大，跟欧美等发达国家比较，仍然存在较大的差距。　　对于食品生产企业来说，由我国食品监管部门研究、参照美国、欧洲等发达国家相关监管体制，结合我国实际，制订出一个技术领先、预防为主的食品安全监管体系，像药品行业一样实施GMP认证，不失为一个可行的方法。GMP良好生产规范（Good Manufacturing Practice）是通过建立从原料到成品的采购、生产、检验、贮存、运输等整个生产过程的各个环节的保证能力，实现了食品从原料开始到成品出厂全过程质量控制，从而保障食品药品的安全，是先进的食品药品管理技术。GMP良好生产规范也是食品生产企业实现生产工艺合理化、科学化、现代化的首要条件，是确保食品安全卫生的重要基础和条件之一。　　本论文研究验证药品GMP管理模式在我国玉米油食品加工企业中的应用可行性，并形成可遵循和复制的应用模板，为我国玉米油食品加工企业及油脂加工企业提供一个可参照的具有一定领先性的食品安全控制管理模式，为我国食品安全控制和监管体系的优化改进提供一定的借鉴意义，为我国食品GMP的进一步完善和改进提供方向性的参照。