近几年,伴随淀粉糖行业的大力建设,糖醇类产品作为淀粉糖的重要衍生物,也得到了长足的发展。正因为糖醇类产品的性质很特殊,所以应用范围十分广泛。其在医药、食品、化工等领域中的应用起着举足轻重的作用。甘露醇作为葡萄糖的重要衍生物之一,用途十分广泛。在医药行业,甘露醇可作为脱水药和利尿药。在化工行业,可以作为合成树脂和涂料的原料；在日用化工行业,可用于化妆品与牙膏的生产原料；在食品工业,可以做糖尿病患者食品的甜味剂。目前工业生产中制备甘露醇的常见方法有以下几种：从海带中提取的方法、发酵法、合成法以及电解还原法。本课题基于双异构合成法开发出一种高效生产甘露醇的新工艺。本课题完成了对双异构合成法生产甘露醇过程中以下几个重要环节的研究。葡萄糖化学异构化工艺条件的研究,包括化学异构反应的催化剂选择及其用量、葡萄糖液浓度、反应温度、反应时间、pH值等；化学异构反应后糖液脱色、离交精制工艺条件的研究；催化加氢工艺条件的研究,包括催化剂选择及其用量、氢气压力等；甘露醇结晶工艺条件的研究；甘露醇结晶母液中甘露醇和山梨醇色谱分离的研究。通过各个环节工艺条件的优化,最终使得甘露醇得率达到60%以上,形成一套高纯度高收率的甘露醇生产新工艺。