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本文主要以牡丹叶为材料,对牡丹叶中的总酸、总酚、总糖、蛋白质这四种化学成分进行了测定,并用不同方法对牡丹叶总黄酮进行了提取、分离、纯化,最后对不同提取方法提取到的牡丹叶总黄酮进行了抗氧化性测定。首先,利用不同方法对牡丹叶中的总酸、总酚、总糖、蛋白质进行了含量测定,得出它们它们在牡丹叶中的比重分别为1.623%、3.653%、24.569%和16%,由此得出大分子物质在牡丹叶中占了很大一部分,因此可以选择合适的提取分离方法除去这部分杂质,为牡丹叶黄酮的分离纯化奠定基础。其次,采用单