随着生活水平的不断提高,越来越多的人开始关注饮食问题,消化不良就是其中的严重问题之一。目前,主要是食用健胃消食片来解决消化不良、脾胃不和、食欲不振等问题。但中药材辛甘酸苦咸五味杂陈,其不良味道严重影响了其销售量,特别是其中苦味的影响最大。为解决此问题,本研究主要通过矫味剂法、流化床微囊化法和包合法三种矫味方法来掩盖健胃消食片的不良味道,从而为药物的矫味技术提供参考依据。首先,确定健胃消食片的浸提工艺最佳条件。研究发现：浸泡0.5 h,加入10倍于药材质量的水煎煮2次,每次2 h。在这种浸提工艺条件下能够获得最大的干膏得率。矫味剂法中主要是添加阿斯巴甜、甜菊糖、甘露醇和柠檬酸等矫味剂。研究发现：阿斯巴甜添加量为3%时对苦味有较好的掩盖作用,且口感较为细腻；甜菊糖虽然也能较好掩盖苦味,但添加阈值较窄,太多有麻舌的不利口感；甘露醇因为甜度太低,对药物的矫味起不到明显的作用；柠檬酸添加量为1%时即能有一定的酸味掩盖苦味,且有清凉感觉。微胶囊化矫味法中主要是确定最佳的制粒包衣条件。研究发现：雾化压力为0.15Mpa,供液速度为7.5 mL/min,进风温度为80℃时能够达到较好的制粒效果,并且以10%的明胶为包衣液进行底喷包衣时,增重率为80%的时候能得到较好的掩味效果。包合法中主要是以盐酸小檗碱作为药物模型从而得到包合法矫味过程中最大的包合率。研究发现：通过研磨法,当β-环糊精与盐酸小檗碱的配比为3：1,包合时间为20 min,加水量为药物质量为3倍时能获得最大的包合率。通过扫描电镜和红外光谱法对包合物进行了鉴定,用最佳包合条件对健胃消食片进行包合,并也通过扫描电镜和红外光谱法对其包合物进行鉴定。最后,对矫味后的健胃消食片的质量标准鉴定进行了研究。通过薄层色谱发现矫味后健胃消食片的具有太子参的有效成分,HPLC法测定矫味后健胃消食片中橙皮苷的含量为0.24mg/片,符合药典中规定的大于0.2mg/片的要求。