在适宜条件下,链格孢菌极易侵染营养物质丰富的葡萄及其制品,引起葡萄在运输、储藏过程中发生腐烂,并且产生链格孢酚(AOH)和链格孢酚单甲醚(AME)等多种链格孢毒素,危害人体健康。目前已有利用硅酸盐类矿物去除真菌毒素的研究,其中一类矿物海泡石是湘潭市特色矿物资源,其储量较大,无毒无味,具有高比表面积、多孔道结构和吸附位点丰富等优点。但目前大部分研究学者将海泡石应用在吸附重金属离子或废水中染料方面,利用海泡石去除真菌毒素的研究较为少见。本文探究了不同条件下海泡石对链格孢毒素AOH和AME的吸附效果,以期为链格孢真菌毒素去除和海泡石应用提供一条新的途径。主要研究结果如下:(1)通过单因素实验考察了溶液pH值、吸附时间、初始浓度、吸附剂投加量对海泡石吸附真菌毒素效果的影响,确定AOH最佳吸附试验条件为:pH=4.0,吸附剂投加量为2 g/L,初始浓度为5μg/mL,吸附平衡时间为120 min,此时AOH吸附率可达到82.33%;确定AME最佳吸附试验条件为:pH=4.0,吸附剂投加量为2 g/L,初始浓度为5μg/mL,吸附平衡时间为90 min,此时AME吸附率为93.78%。BET、FT-IR、XRD等分析发现,吸附前后海泡石的晶体结构并没有发生改变,毒素可能吸附在海泡石表面或进入到海泡石孔隙中。动力学和热力学分析表明,海泡石吸附AOH和AME的过程均更符合Langmuir模型和准二级反应动力学模型,说明海泡石对AOH和AME的吸附过程类似,均主要为单分子层吸附,吸附过程存在静电引力和离子交换作用等化学作用,表明吸附过程是物理吸附和化学吸附共同作用的结果。吸附过程热力学参数△G均为负值,表明海泡石吸附AOH和AME的过程都属于自发进行的放热过程,不需要外界提供额外能量。(2)在缓冲溶液体系和葡萄果汁体系中通过单因素实验考察了溶液pH值、吸附时间、初始浓度、吸附剂投加量对海泡石同时吸附AOH和AME混合液效果的影响,确定在缓冲液体系中最佳吸附条件为:pH=4.0,吸附剂投加量为2 g/L,初始浓度为5μg/mL,吸附平衡时间为90 min,对AOH和AME的吸附率可分别达到55.53%和82.73%;确定在葡萄果汁中最佳吸附条件为:葡萄果汁自然pH,吸附剂投加量为5 g/L,初始浓度为2μg/mL,吸附平衡时间为60 min,对AOH和AME的吸附率可分别达到38.43%和75.42%。溶液pH值和海泡石投加量对吸附效果的影响同单元体系类似,而吸附时间和吸附量则分别较单元体系降低。其中AOH吸附率的降低尤为明显,表明AOH和AME之间存在吸附竞争关系,AME对海泡石的亲和力要大于AOH。此外,在复杂介质中海泡石往往非选择性吸附较多的杂质,导致海泡石在葡萄果汁中对AOH和AME的吸附率和吸附量均有所降低。海泡石吸附缓冲溶液和葡萄果汁中AOH和AME混合液的过程均更符合Langmuir模型和准二级反应动力学模型,与单元体系吸附类似。海泡石吸附过程对葡萄果汁的pH值、可溶性固形物和可滴定酸含量无不利影响。综上所述,本研究初步分析了海泡石吸附链格孢毒素AOH和AME的吸附机理,探索了海泡石在葡萄果汁中的应用,为海泡石资源的利用和葡萄果汁中链格孢毒素的去除提供了较好的理论支持。